Tomaten getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	276 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	17 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	6 g	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	276 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.166 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	422 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	17 g (≈ 51 % NW) 51 %	6 g	33 g
Wasser	15 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	675 µg (2250 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	245 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	337 µg	122 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3.882 µg (12940 i.E.) (≈ 194 % NW) 194 %	1.407 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	334,00	121,01	–
Vitamin B1 Thiamin	395 µg (132 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	143 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	173 µg (≈ 14 % NW) 14 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.775 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.092 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.308 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2.648 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.770 µg (≈ 46 % NW) 46 %	1.004 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	785 µg (≈ 56 % NW) 56 %	284 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	19 µg (≈ 41 % NW) 41 %	7 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	167,00	60,51	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	167 µg (≈ 42 % NW) 42 %	61 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	63.555 µg (1271 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	23.027 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	11.423 µg (17 i.E.) (≈ 82 % NW) 82 %	4.139 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	11.423,00	4.138,77	–
Beta-Tocopherol	552,00	200,00	–
Gamma-Tocopherol	4.749,00	1.720,65	–
Delta-Tocopherol	218,00	78,99	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	77 µg (≈ 118 % NW) 118 %	28 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	77,00	27,90	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,05 g	5 g
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg	1.500 mg
Chlorid	385 mg (≈ 17 % NW) 17 %	139 mg	2.300 mg
Kalium	3.067 mg (≈ 77 % NW) 77 %	1.111 mg	4.000 mg
Calcium	128 mg (≈ 13 % NW) 13 %	46 mg	1.000 mg
Magnesium	154 mg (≈ 44 % NW) 44 %	56 mg	350 mg
Phosphor	279 mg (≈ 40 % NW) 40 %	101 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,46 : 1	0,46 : 1	–
PRAL-Wert	-53,8 mEq	-19,5 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.600 µg (≈ 21 % NW) 21 %	942 µg	12.500 µg
Zink	1.800 µg (≈ 21 % NW) 21 %	652 µg	8.500 µg
Kupfer	513 µg (≈ 41 % NW) 41 %	186 µg	1.250 µg
Mangan	1.410 µg (≈ 40 % NW) 40 %	511 µg	3.500 µg
Fluorid	308 µg (≈ 8 % NW) 8 %	112 µg	3.800 µg
Iodid	26 µg (≈ 13 % NW) 13 %	9 µg	200 µg
Chrom	6,40	2,32	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	122,00	44,20	–
Zitronensäure	5.002,00	1.812,32	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	778,18	281,95	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	41.570 mg	15.062 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	19.250 mg	6.975 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	22.200 mg	8.043 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	118 mg	43 mg	–
Disaccharide (2 M)	90 mg	33 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	90 mg	33 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	42 g (≈ 83 % NW) 83 %	15 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	44 %	44 %	–
Essentielle Aminosäuren	2.716 mg	984 mg	–
Isoleucin	351 mg (≈ 23 % NW) 23 %	127 mg	1.500 mg
Leucin	458 mg (≈ 16 % NW) 16 %	166 mg	2.925 mg
Lysin	442 mg (≈ 20 % NW) 20 %	160 mg	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	39 mg	780 mg
Phenylalanin	366 mg (≈ 118 % NW) 118 %	133 mg	310 mg
Threonin	351 mg (≈ 31 % NW) 31 %	127 mg	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	33 mg	300 mg
Tyrosin	183 mg (≈ 10 % NW) 10 %	66 mg	1.875 mg
Valin	351 mg (≈ 18 % NW) 18 %	127 mg	1.950 mg
Arginin	274 mg	99 mg	–
Histidin	198 mg (≈ 26 % NW) 26 %	72 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	396 mg	143 mg	–
Asparaginsäure	1.845 mg	668 mg	–
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg	310 mg
Glutaminsäure	5.139 mg	1.862 mg	–
Glycin	274 mg	99 mg	–
Prolin	244 mg	88 mg	–
Serin	427 mg	155 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.738,00 mg	629,71 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	45 mg	16 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	15 mg	5 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	277 mg	100 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,26 mg	0,09 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,23 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,39 mg	0,14 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,31 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	2 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	0,40 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	185 mg	67 mg	–
Heptadecansäure	3 mg	1 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	58 mg	21 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	6 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	136 mg	49 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2,81	1,02	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	132,20	47,90	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,94	0,34	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,26	0,09	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	567 mg	205 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,105 g	0,038 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	105,11	38,08	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,462 g	0,167 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	460,80	166,96	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,37	0,13	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,35	0,13	–
Fettsäuren, sonstige	10,25	3,71	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	4,39:1	4,39:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	43,91:1	43,91:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	17 g (≈ 51 % NW) 51 %	6 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	16.700,00	6.050,72	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10.300 mg	3.732 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	6.400 mg	2.319 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	5 g	2 g	–
Rohasche	9,4 g	3,4 g	–

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