Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 70 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	236 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	138 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	889 µg (2963 i.E.) (≈ 99 % NW) 99 %	1.588 µg (≈ 176 %) 176 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	347 µg	620 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4.167 µg (13890 i.E.) (≈ 208 % NW) 208 %	7.441 µg (≈ 372 %) 372 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	268 µg (≈ 24 %) 24 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	189 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.815 µg (≈ 19 % NW) 19 %	5.027 µg (≈ 34 %) 34 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.915 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5.205 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	667 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.191 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	183 µg (≈ 13 % NW) 13 %	327 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	73 µg (≈ 18 % NW) 18 %	130 µg (≈ 33 %) 33 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.741 µg (415 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	37.038 µg (≈ 37 %) 37 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.852 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	3.307 µg (≈ 24 %) 24 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	13 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,85 :1
PRAL-Wert	-13,6 mEq
Natrium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	754 mg (≈ 19 % NW) 19 %	1.346 mg (≈ 34 %) 34 %	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	104 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	56 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	69 mg (≈ 10 % NW) 10 %	123 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	142 mg (≈ 6 % NW) 6 %	254 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	904 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.614 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	520 µg (≈ 6 % NW) 6 %	929 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	154 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	92 µg (≈ 3 % NW) 3 %	163 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	50 g
Netto-KH	8 g	15 g
Broteinheiten	0,82 BE	1,46 BE
Broteinheiten	0,98 BE	1,75 BE
Broteinheiten	0,65 BE	1,17 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	15 mg	27 mg
Summe Zuckeralkohole	15 mg	27 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.537 mg	4.530 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.593 mg	4.630 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	5.130 mg	9.161 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.370 mg	6.018 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.370 mg	6.018 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.296 mg	2.314 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	35 %
Isoleucin	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	89 mg (≈ 3 % NW) 3 %	159 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	93 mg (≈ 4 % NW) 4 %	166 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	66 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	125 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	77 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	102 mg (≈ 5 % NW) 5 %	182 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	89 mg	159 mg
Histidin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	82 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	560 mg	1.000 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	293 mg	523 mg
Asparaginsäure	420 mg	750 mg
Glutaminsäure	644 mg	1.150 mg
Glycin	80 mg	143 mg
Prolin	59 mg	105 mg
Serin	130 mg	232 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.626 mg	2.904 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	113 mg	202 mg
Omega 6 Fettsäuren	67 mg	120 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,59 :1	1,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,93 :1	10,59
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	76 mg	136 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	16 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	87 mg	155 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	31 mg	55 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	33 mg	59 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	67 mg	120 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	113 mg	202 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	180 mg	321 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	56 mg	100 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.389 mg	2.480 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,5 P
P2	1,4 P	2,4 P
P3	2,5 P	4,4 P
P4	2,5 P	4,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,0 g	3,5 g
Rohfaser	1,4 g	2,5 g
Rohfett	0,4 g	0,7 g
Rohprotein	2,2 g	3,9 g

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