Gemüsesaft aus Rote Rübe/Rote Bete Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 85 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 38 %

Andere suchten auch nach

Gemüsesaft aus Spinat

Gemüsesaft aus Knollensellerie

Gemüsesaft aus Tomate, mit Salz

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	157 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,22 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	239 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	7,00	18,92
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	43 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	116 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	43,00	116,22
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,20	0,54
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	541 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	400 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.081 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	91 µg (≈ 2 % NW) 2 %	246 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	70,27
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	70 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.900 µg (58 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7.838 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Chlorid	78 mg (≈ 3 % NW) 3 %	211 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg
Kalium	242 mg (≈ 6 % NW) 6 %	654 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	62 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	541 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	150 µg (≈ 2 % NW) 2 %	405 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	405 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,40 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	2,00	5,41
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	101,00	272,97
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	19,00	51,35
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	413 mg	1.116 mg
Glucose (Traubenzucker)	262 mg	708 mg
Fructose (Fruchtzucker)	151 mg	408 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	7.350 mg	19.865 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.350 mg	19.865 mg
Maltose (Malzzucker)	k. A.	k. A.
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	21 g (≈ 42 %) 42 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	280 mg	757 mg
Isoleucin	42 mg (≈ 3 % NW) 3 %	114 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	122 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	70 mg (≈ 3 % NW) 3 %	189 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Phenylalanin	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Threonin	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	76 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	k. A.	k. A.
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	23 mg	62 mg
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	k. A.	k. A.
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	k. A.	k. A.
Glutaminsäure	k. A.	k. A.
Glycin	k. A.	k. A.
Prolin	k. A.	k. A.
Serin	k. A.	k. A.
Stickstoff, gesamt	173,00	467,57

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	20 mg	54 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	20 mg	54 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,03 mg	0,08 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	21 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7,90	21,35
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	30 mg	81 mg
Omega 3 Fettsäuren	3 mg	9 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	3,30	8,92
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	30 mg	81 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	30,00	81,08
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	200,00	540,54
Wasserunlösliche Ballaststoffe	200 mg	541 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,01 g	0,02 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,32 g
Rohasche	1,0 g	2,7 g

Die Rote Bete (auch rote Rübe) kennt man vor allem in Osteuropa als wesentlichen Bestandteil von Borschtsch. Sie färbt durch den in ihr enthaltenen roten Farbstoff Betanin sehr stark ab - selbst nach dem Garen noch.

Saison
Die rote Bete hat Saison von Sommer bis Herbst

Beim Einkauf beachten
Die Bete sollte fest und schwer sein. Nicht kaufen sollte man sie, wenn sie trockene Stellen oder weiches, beschädigtes Fleisch aufweist oder wenn die Blätter welk sind (sofern sie mit Blättern angeboten wird).

Vorbereitung
Vor dem Garen Erde abbürsten, gründlich waschen und abtropfen lassen. Der Blattansatz und das Wurzelende werden vor dem Kochen nicht entfernt. Nicht schälen!

Portionsgröße
Für 1 Portion rote Bete rechnet man etwas 150 Gramm.

Nährwerte
Rote Bete liefert viel Vitamin B9 (Folsäure). Eine Portion rote Bete deckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure.

Garzeiten und richtiger Gargrad
Am Stück gebacken braucht die rote Bete je nach Größe etwas 60 bis 90 Minuten bei 150 °C. Das Kochen oder Dämpfen dauert ungefähr 30 bis 60 Minuten. Andere Garmethoden werden für rote Bete nicht verwendet. Sie ist gar, wenn sie weich ist und die Schale sich abstreifen lässt.

Aufbewahrung
Zugedeckt im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort halten sie sich ca. ein bis 3 Wochen.