Rote Rübe gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	88 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	441 g (≈ 15 %) 15 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg  (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	9 µg  (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	18 µg (≈ 2 % NW) 2 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	97 µg (≈ 1 % NW) 1 %	462 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	197 µg (≈ 1 % NW) 1 %	938 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	59 µg (≈ 1 % NW) 1 %	281 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	90 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	133 µg (≈ 33 %) 33 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.495 µg  (70 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16.643 µg (≈ 17 %) 17 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	23 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	110 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 45 %) 45 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,74 :1
PRAL-Wert	-2,4 mEq
Natrium	182 mg (≈ 12 % NW) 12 %	867 mg (≈ 58 %) 58 %	1.500 mg
Kalium	146 mg (≈ 4 % NW) 4 %	695 mg (≈ 17 %) 17 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	81 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	67 mg (≈ 19 %) 19 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	110 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	9 mg	43 mg
Chlorid	294 mg (≈ 13 % NW) 13 %	1.400 mg (≈ 61 %) 61 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	423 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.014 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	952 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	248 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	84 µg (≈ 2 % NW) 2 %	400 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	67 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	19 g (≈ 38 %) 38 %	50 g
Netto-KH	3 g	13 g
Broteinheiten	0,33 BE	1,59 BE
Broteinheiten	0,40 BE	1,91 BE
Broteinheiten	0,27 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	175 mg	833 mg
Fructose (Fruchtzucker)	175 mg	833 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	350 mg	1.667 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.656 mg	17.410 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.656 mg	17.410 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	148 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	190 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	110 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Tyrosin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	114 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	16 mg	76 mg
Histidin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	237 mg	1.129 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	18 mg	86 mg
Asparaginsäure	55 mg	262 mg
Glutaminsäure	203 mg	967 mg
Glycin	16 mg	76 mg
Prolin	20 mg	95 mg
Serin	19 mg	90 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	331 mg	1.576 mg
Harnsäure	10 mg	48 mg
Purin	4 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	4 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	22 mg	105 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,50 :1	26,19
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	55,00 :1	261,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	9 mg	43 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9 mg	43 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5 mg	24 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	24 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	22 mg	105 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	4 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	26 mg	124 mg
Langkettige Fettsäuren	40 mg	190 mg
Glycerin und Lipoide	10 mg	48 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	500 mg	2.381 mg
Poly-Hexosen	250 mg	1.190 mg
Poly-Uronsäure	112 mg	533 mg
Cellulose	374 mg	1.781 mg
Lignin	12 mg	57 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	312 mg	1.486 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	936 mg	4.457 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	0,2 P	0,8 P
P2	0,5 P	2,3 P
P3	1,0 P	5,0 P
P4	1,0 P	4,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,39 g	2 g
Rohasche	0,9 g	4,2 g
Rohfaser	0,9 g	4,5 g
Rohfett	0,1 g	0,2 g
Rohprotein	0,6 g	2,9 g

Die Rote Bete (auch rote Rübe) kennt man vor allem in Osteuropa als wesentlichen Bestandteil von Borschtsch. Sie färbt durch den in ihr enthaltenen roten Farbstoff Betanin sehr stark ab - selbst nach dem Garen noch.

Saison
Die rote Bete hat Saison von Sommer bis Herbst

Beim Einkauf beachten
Die Bete sollte fest und schwer sein. Nicht kaufen sollte man sie, wenn sie trockene Stellen oder weiches, beschädigtes Fleisch aufweist oder wenn die Blätter welk sind (sofern sie mit Blättern angeboten wird).

Vorbereitung
Vor dem Garen Erde abbürsten, gründlich waschen und abtropfen lassen. Der Blattansatz und das Wurzelende werden vor dem Kochen nicht entfernt. Nicht schälen!

Portionsgröße
Für 1 Portion rote Bete rechnet man etwas 150 Gramm.

Nährwerte
Rote Bete liefert viel Vitamin B9 (Folsäure). Eine Portion rote Bete deckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure.

Garzeiten und richtiger Gargrad
Am Stück gebacken braucht die rote Bete je nach Größe etwas 60 bis 90 Minuten bei 150 °C. Das Kochen oder Dämpfen dauert ungefähr 30 bis 60 Minuten. Andere Garmethoden werden für rote Bete nicht verwendet. Sie ist gar, wenn sie weich ist und die Schale sich abstreifen lässt.

Aufbewahrung
Zugedeckt im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort halten sie sich ca. ein bis 3 Wochen.