Weiße Rübe/Wasserrübe/Herbstrübe, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	39 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 18 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	39 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	162 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 11 % NW) 11 %	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	232 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	15 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	70 µg (233 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	179 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	584 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.497 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	751 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.926 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	129 µg (≈ 2 % NW) 2 %	331 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	72 µg (≈ 5 % NW) 5 %	185 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.688 µg (254 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	32.533 µg (≈ 33 %) 33 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	538 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.379 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,27 :1
PRAL-Wert	-3,7 mEq
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	217 mg (≈ 5 % NW) 5 %	556 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	117 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	69 mg (≈ 3 % NW) 3 %	177 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	362 µg (≈ 3 % NW) 3 %	928 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	66 µg (≈ 1 % NW) 1 %	169 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	172 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 11 % NW) 11 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	50 g
Netto-KH	3 g	7 g
Broteinheiten	0,53 BE	1,36 BE
Broteinheiten	0,64 BE	1,63 BE
Broteinheiten	0,42 BE	1,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	210 mg	538 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	210 mg	538 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.620 mg	9.282 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.350 mg	3.462 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4.970 mg	12.744 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	523 mg	1.341 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	523 mg	1.341 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	668 mg	1.713 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	59 %
Isoleucin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	44 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	128 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Tyrosin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	85 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	54 mg	138 mg
Histidin	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	248 mg	636 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	33 mg	85 mg
Asparaginsäure	94 mg	241 mg
Glutaminsäure	214 mg	549 mg
Glycin	21 mg	54 mg
Prolin	189 mg	485 mg
Serin	56 mg	144 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	607 mg	1.556 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	236 mg
Omega 6 Fettsäuren	37 mg	95 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,40 :1	1,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,02 :1	10,31
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	27 mg	69 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	29 mg	74 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1 mg	3 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	13 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	37 mg	95 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	236 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	129 mg	331 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	390 mg	1.000 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.100 mg	7.949 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,3 P
P2	0,7 P	1,9 P
P3	1,8 P	4,5 P
P4	1,7 P	4,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	1 g
Rohasche	0,5 g	1,3 g
Rohfaser	3,1 g	7,9 g
Rohfett	0,2 g	0,5 g
Rohprotein	0,9 g	2,2 g

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