Knollensellerie frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	22 g (≈ 66 %) 66 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 31 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	59 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	22 g (≈ 66 %) 66 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	471 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	79 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	393 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.807 µg (≈ 20 %) 20 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	365,00	2.607,14
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	73 µg (≈ 112 % NW) 112 %	521 µg (≈ 802 %) 802 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	186 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	364 µg (≈ 30 %) 30 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	657 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4.693 µg (≈ 31 %) 31 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	924 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6.600 µg (≈ 39 %) 39 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	372 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.657 µg (≈ 44 %) 44 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	146 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.043 µg (≈ 74 %) 74 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	35,71
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	64 µg (≈ 16 %) 16 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	28,57
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.023 µg (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	43.021 µg (≈ 43 %) 43 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	56 mg (≈ 4 % NW) 4 %	400 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Chlorid	110 mg (≈ 5 % NW) 5 %	786 mg (≈ 34 %) 34 %	2.300 mg
Kalium	234 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.671 mg (≈ 42 %) 42 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	357 mg (≈ 36 %) 36 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	414 mg (≈ 59 %) 59 %	700 mg
Schwefel	11 mg	79 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	387 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.764 µg (≈ 22 %) 22 %	12.500 µg
Zink	269 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.921 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	607 µg (≈ 49 %) 49 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	786 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	71 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	99 mg	707 mg
Glucose (Traubenzucker)	33 mg	236 mg
Fructose (Fruchtzucker)	66 mg	471 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.215 mg	8.679 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.215 mg	8.679 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	329 mg	2.350 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	369 mg	2.636 mg
Isoleucin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	264 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	58 mg (≈ 2 % NW) 2 %	414 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	343 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	250 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Threonin	35 mg (≈ 3 % NW) 3 %	250 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	114 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Tyrosin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	114 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	357 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	37 mg	264 mg
Histidin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	143 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	41 mg	293 mg
Asparaginsäure	216 mg	1.543 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Glutaminsäure	161 mg	1.150 mg
Glycin	39 mg	279 mg
Prolin	31 mg	221 mg
Serin	37 mg	264 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	49 mg	350 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	44 mg	314 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	29 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	19 mg	136 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	7,14
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	18,00	128,57
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	107 mg	764 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	12,00	85,71
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	95,00	678,57
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	22 g (≈ 66 %) 66 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.453 mg	17.521 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	613 mg	4.379 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	1 g
Rohasche	0,7 g	4,9 g

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