Knollensellerie gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	19 g (≈ 58 %) 58 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 31 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	44 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	400 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	19 g (≈ 58 %) 58 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	860 g (≈ 29 %) 29 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	55 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	268 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.436 µg (≈ 17 %) 17 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	249,00	2.263,64
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	455 µg (≈ 699 %) 699 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	15 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	136 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	273 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	381 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.464 µg (≈ 23 %) 23 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	564 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5.127 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	229 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.082 µg (≈ 35 %) 35 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	682 µg (≈ 49 %) 49 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	18,18
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	9,09
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.879 µg (58 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26.173 µg (≈ 26 %) 26 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	189 mg (≈ 13 % NW) 13 %	1.718 mg (≈ 115 %) 115 %	1.500 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	2.936 mg (≈ 128 %) 128 %	2.300 mg
Kalium	140 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.273 mg (≈ 32 %) 32 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	309 mg (≈ 31 %) 31 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	345 mg (≈ 49 %) 49 %	700 mg
Schwefel	8 mg	73 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	253 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.300 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	211 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.918 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	618 µg (≈ 49 %) 49 %	1.250 µg
Mangan	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	745 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	109 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 14 %) 14 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	96 mg	873 mg
Glucose (Traubenzucker)	37 mg	336 mg
Fructose (Fruchtzucker)	59 mg	536 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	789 mg	7.173 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	789 mg	7.173 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	213 mg	1.936 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	257 mg	2.336 mg
Isoleucin	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	236 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	40 mg (≈ 1 % NW) 1 %	364 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	33 mg (≈ 1 % NW) 1 %	300 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	218 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Threonin	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	236 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Tyrosin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	100 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	309 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	26 mg	236 mg
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	127 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	28 mg	255 mg
Asparaginsäure	148 mg	1.345 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Glutaminsäure	112 mg	1.018 mg
Glycin	27 mg	245 mg
Prolin	23 mg	209 mg
Serin	26 mg	236 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	33 mg	300 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	9 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	30 mg	273 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	18 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13 mg	118 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	9,09
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12,00	109,09
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	73 mg	664 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	8,00	72,73
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	65,00	590,91
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	19 g (≈ 58 %) 58 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.675 mg	15.227 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	419 mg	3.809 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,37 g	3 g
Rohasche	0,9 g	7,9 g

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