Wurzelpetersilie gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 21 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	131 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	279 g (≈ 9 %) 9 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	7 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	26 µg (87 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	84 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	242 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	210 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.502 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4.845 µg (≈ 32 %) 32 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.919 µg (≈ 11 % NW) 11 %	6.190 µg (≈ 36 %) 36 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	98 µg (≈ 2 % NW) 2 %	316 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	173 µg (≈ 12 % NW) 12 %	558 µg (≈ 40 %) 40 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	26.400 µg (528 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	85.161 µg (≈ 85 %) 85 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.824 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	5.884 µg (≈ 42 %) 42 %	14.000 µg
Vitamin K	54 µg (≈ 83 % NW) 83 %	174 µg (≈ 268 %) 268 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,73 :1	2,35
PRAL-Wert	-	-
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	193 mg (≈ 5 % NW) 5 %	623 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	129 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	55 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	177 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	39 mg	126 mg
Chlorid	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	776 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.503 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	145 µg (≈ 2 % NW) 2 %	468 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	204 µg (≈ 16 % NW) 16 %	658 µg (≈ 53 %) 53 %	1.250 µg
Mangan	145 µg (≈ 4 % NW) 4 %	468 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	77 µg (≈ 2 % NW) 2 %	248 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	-1 g	-3 g
Broteinheiten	0,34 BE	1,09 BE
Broteinheiten	0,40 BE	1,31 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,87 BE
Mannit	608 mg	1.961 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	608 mg	1.961 mg
Glucose (Traubenzucker)	162 mg	523 mg
Fructose (Fruchtzucker)	203 mg	655 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	365 mg	1.177 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.023 mg	6.526 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.023 mg	6.526 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	243 mg	784 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	333 mg	1.074 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	810 mg	2.613 mg
Polysaccharide (> 9 M)	810 mg	2.613 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	15 %	50 %
Isoleucin	89 mg (≈ 6 % NW) 6 %	287 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	111 mg (≈ 4 % NW) 4 %	358 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	105 mg (≈ 5 % NW) 5 %	339 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	81 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	216 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	110 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	78 mg (≈ 7 % NW) 7 %	252 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	81 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	127 mg (≈ 7 % NW) 7 %	410 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	100 mg	323 mg
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	126 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	809 mg	2.610 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	92 mg	297 mg
Asparaginsäure	284 mg	916 mg
Glutaminsäure	744 mg	2.400 mg
Glycin	75 mg	242 mg
Prolin	278 mg	897 mg
Serin	83 mg	268 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.556 mg	5.019 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	3 g	9 g
Harnsäure	32 mg	103 mg
Purin	13 mg	42 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	33 mg	106 mg
Omega 6 Fettsäuren	208 mg	671 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,30 :1	20,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	72 mg	232 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	13 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	79 mg	255 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	43 mg	139 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	43 mg	139 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	208 mg	671 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	241 mg	777 mg
Langkettige Fettsäuren	363 mg	1.171 mg
Glycerin und Lipoide	91 mg	294 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	644 mg	2.077 mg
Poly-Hexosen	644 mg	2.077 mg
Poly-Uronsäure	1.159 mg	3.739 mg
Cellulose	1.716 mg	5.535 mg
Lignin	129 mg	416 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.073 mg	3.461 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.219 mg	10.384 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,2 P	-0,6 P
P2	0,7 P	2,2 P
P3	1,0 P	3,1 P
P4	0,9 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	1 g
Rohasche	1,4 g	4,5 g
Rohfaser	3,2 g	10,4 g
Rohfett	0,5 g	1,5 g
Rohprotein	2,5 g	8,0 g

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