Rettich frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	22 g (≈ 68 %) 68 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 31 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	48 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	436 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	22 g (≈ 68 %) 68 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	857 g (≈ 29 %) 29 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	73 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	11 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	100 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	11,00	100,00
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	482 µg (≈ 741 %) 741 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	200 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	200 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	297 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.700 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	364 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3.309 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	134 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.218 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	45 µg (≈ 3 % NW) 3 %	409 µg (≈ 29 %) 29 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	36,36
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	118 µg (≈ 30 %) 30 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	18,18
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.177 µg (344 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	156.155 µg (≈ 156 %) 156 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	73 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	164 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	154 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.400 mg (≈ 35 %) 35 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	300 mg (≈ 30 %) 30 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg (≈ 26 %) 26 %	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	255 mg (≈ 36 %) 36 %	700 mg
Schwefel	24 mg	218 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	721 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6.555 µg (≈ 52 %) 52 %	12.500 µg
Zink	211 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.918 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	336 µg (≈ 27 %) 27 %	1.250 µg
Mangan	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	436 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	264 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	67 µg (≈ 34 %) 34 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.332 mg	12.109 mg
Glucose (Traubenzucker)	911 mg	8.282 mg
Fructose (Fruchtzucker)	421 mg	3.827 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	71 mg	645 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	71 mg	645 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	425 mg	3.864 mg
Isoleucin	48 mg (≈ 3 % NW) 3 %	436 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	61 mg (≈ 2 % NW) 2 %	555 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	427 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	82 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Phenylalanin	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	345 mg (≈ 111 %) 111 %	310 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	364 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	182 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	500 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	71 mg	645 mg
Histidin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	218 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	36 mg	327 mg
Asparaginsäure	75 mg	682 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	73 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Glutaminsäure	220 mg	2.000 mg
Glycin	31 mg	282 mg
Prolin	29 mg	264 mg
Serin	35 mg	318 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	32 mg	291 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	28 mg	255 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	36 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14 mg	127 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	14,00	127,27
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	68 mg	618 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	51,00	463,64
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	17,00	154,55
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	22 g (≈ 68 %) 68 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.898 mg	17.255 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	567 mg	5.155 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	1 g
Rohasche	0,6 g	5,8 g

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