Bohne grün, gesäuert, abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	7 g (≈ 21 %) 21 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Dicke Bohne unreif, gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	198 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g (≈ 21 %) 21 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	182 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	87 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	38 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	213 µg (710 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	453 µg (≈ 23 %) 23 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	365 µg (≈ 2 % NW) 2 %	777 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	748 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.591 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	80 µg (≈ 1 % NW) 1 %	170 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.731 µg (95 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	10.066 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	70 µg (≈ 108 %) 108 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	3 g (≈ 56 %) 56 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,96 :1
PRAL-Wert	-3,1 mEq
Natrium	476 mg (≈ 32 % NW) 32 %	1.013 mg (≈ 68 %) 68 %	1.500 mg
Kalium	181 mg (≈ 5 % NW) 5 %	385 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	55 mg (≈ 6 % NW) 6 %	117 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	2 mg	4 mg
Chlorid	842 mg (≈ 37 % NW) 37 %	1.791 mg (≈ 78 %) 78 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	720 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.532 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	270 µg (≈ 3 % NW) 3 %	574 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	404 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 13 % NW) 13 %	13 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	4 g	8 g
Broteinheiten	0,58 BE	1,24 BE
Broteinheiten	0,70 BE	1,49 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,99 BE
Mannit	70 mg	149 mg
Sorbit	110 mg	234 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	180 mg	383 mg
Glucose (Traubenzucker)	910 mg	1.936 mg
Fructose (Fruchtzucker)	841 mg	1.789 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.751 mg	3.726 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.503 mg	9.581 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.503 mg	9.581 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	573 mg	1.219 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	105 %
Isoleucin	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	115 mg (≈ 4 % NW) 4 %	245 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	115 mg (≈ 5 % NW) 5 %	245 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	41 mg (≈ 2 % NW) 2 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	77 mg (≈ 7 % NW) 7 %	164 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	108 mg (≈ 6 % NW) 6 %	230 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	82 mg	174 mg
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	656 mg	1.396 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	51 mg	109 mg
Omega 6 Fettsäuren	44 mg	94 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,86 :1	1,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,63 :1	18,36
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	51 mg	109 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	15 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	58 mg	123 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7 mg	15 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	15 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	44 mg	94 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	51 mg	109 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	95 mg	202 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	879 mg	1.870 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.330 mg	4.957 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,3 P	0,7 P
P2	0,9 P	1,9 P
P3	2,0 P	4,3 P
P4	2,0 P	4,2 P
Alkohol	0,02 g	0,04 g
Säuren (organisch)	1 g	2 g
Rohasche	2,0 g	4,2 g
Rohfaser	2,3 g	5,0 g
Rohfett	0,3 g	0,5 g
Rohprotein	0,7 g	1,4 g

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