Sojabohne unreif (Edamame) roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	612 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	435 µg (145 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	298 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	175 µg (≈ 15 % NW) 15 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.650 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.130 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.270 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.925 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	147 µg (≈ 2 % NW) 2 %	101 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	165 µg (≈ 41 % NW) 41 %	113 µg (≈ 28 %) 28 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	29.000 µg (580 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	19.863 µg (≈ 20 %) 20 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,02 :1
PRAL-Wert	-3,7 mEq
Natrium	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	620 mg (≈ 16 % NW) 16 %	425 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	197 mg (≈ 20 % NW) 20 %	135 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	65 mg (≈ 19 % NW) 19 %	45 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	194 mg (≈ 28 % NW) 28 %	133 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.550 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.432 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	990 µg (≈ 12 % NW) 12 %	678 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	128 µg (≈ 10 % NW) 10 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	547 µg (≈ 16 % NW) 16 %	375 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,52 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,62 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	68 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	205 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	400 mg	274 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	900 mg	616 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	900 mg	616 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.900 mg	3.356 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	92 %
Isoleucin	570 mg (≈ 38 % NW) 38 %	390 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	926 mg (≈ 32 % NW) 32 %	634 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	775 mg (≈ 34 % NW) 34 %	531 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	157 mg (≈ 20 % NW) 20 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	586 mg (≈ 189 % NW) 189 %	401 mg (≈ 129 %) 129 %	310 mg
Tyrosin	464 mg (≈ 25 % NW) 25 %	318 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	516 mg (≈ 46 % NW) 46 %	353 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	157 mg (≈ 52 % NW) 52 %	108 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	576 mg (≈ 30 % NW) 30 %	395 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	1.040 mg	712 mg
Histidin	348 mg (≈ 46 % NW) 46 %	238 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.610 mg	3.158 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	582 mg	399 mg
Asparaginsäure	1.510 mg	1.034 mg
Glutaminsäure	2.430 mg	1.664 mg
Glycin	539 mg	369 mg
Prolin	607 mg	416 mg
Serin	721 mg	494 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.389 mg	4.376 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	376 mg	258 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.820 mg	1.932 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,50 :1	5,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	75,00 :1	51,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	570 mg	390 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	210 mg	144 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	790 mg	541 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.260 mg	863 mg
Eicosensäure	11 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.280 mg	877 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.820 mg	1.932 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	376 mg	258 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.200 mg	2.192 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.300 mg	1.575 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.900 mg	1.301 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	1,8 P
P2	3,5 P	2,4 P
P3	3,4 P	2,3 P
P4	3,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	1,2 g
Rohfaser	1,9 g	1,3 g
Rohfett	6,8 g	4,7 g
Rohprotein	11,0 g	7,5 g

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