Sojabohne reif, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	655 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	8 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	142 µg (473 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	90 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	159 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	705 µg (≈ 5 % NW) 5 %	449 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.722 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.371 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	115 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	268 µg (≈ 19 % NW) 19 %	171 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	21 µg (≈ 47 % NW) 47 %	13 µg (≈ 30 %) 30 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	77 µg (≈ 19 % NW) 19 %	49 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.200 µg (44 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.401 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	237 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	151 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	1,1 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	512 mg (≈ 13 % NW) 13 %	326 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	97 mg (≈ 10 % NW) 10 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	85 mg (≈ 24 % NW) 24 %	54 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	210 mg (≈ 30 % NW) 30 %	134 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.300 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.102 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	1.240 µg (≈ 15 % NW) 15 %	790 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	307 µg (≈ 25 % NW) 25 %	196 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	1.040 µg (≈ 30 % NW) 30 %	662 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2 mg	1 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	64 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	100 mg	64 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.218 mg	1.413 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.218 mg	1.413 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	242 mg	154 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	104 %
Isoleucin	718 mg (≈ 48 % NW) 48 %	457 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.145 mg (≈ 39 % NW) 39 %	729 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	766 mg (≈ 34 % NW) 34 %	488 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	234 mg (≈ 30 % NW) 30 %	149 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	238 mg (≈ 77 % NW) 77 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	794 mg (≈ 256 % NW) 256 %	506 mg (≈ 163 %) 163 %	310 mg
Tyrosin	504 mg (≈ 27 % NW) 27 %	321 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	601 mg (≈ 53 % NW) 53 %	383 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	181 mg (≈ 60 % NW) 60 %	115 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	710 mg (≈ 36 % NW) 36 %	452 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	952 mg	606 mg
Histidin	335 mg (≈ 45 % NW) 45 %	213 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.484 mg	3.493 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	617 mg	393 mg
Asparaginsäure	1.609 mg	1.025 mg
Glutaminsäure	2.617 mg	1.667 mg
Glycin	573 mg	365 mg
Prolin	734 mg	468 mg
Serin	682 mg	434 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.832 mg	4.352 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	383 mg	244 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.033 mg	2.569 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,53 :1	6,71
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	105,30 :1	67,07
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	12 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	712 mg	454 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	239 mg	152 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	967 mg	616 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	34 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.486 mg	946 mg
Eicosensäure	12 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.532 mg	976 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.033 mg	2.569 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	383 mg	244 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.416 mg	2.813 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.897 mg	3.119 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.140 mg	2.637 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	1,2 P
P2	3,4 P	2,1 P
P3	3,7 P	2,3 P
P4	3,6 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	0,8 g
Rohfaser	4,1 g	2,6 g
Rohfett	7,5 g	4,8 g
Rohprotein	12,3 g	7,8 g

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