Erbse grün, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 57 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 62 %

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Kichererbse reif, Konserve, abgetropft

Kichererbsensalat mit Essigmarinade (Zubereitung Gastronomie)

Gemüsemischung Erbsen-Karotten Konserve abgetropft gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	371 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	94 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	72 µg (240 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	82 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	36 µg	41 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	422 µg (1407 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	480 µg (≈ 24 %) 24 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	21,00	23,86
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	63 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	72 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	63,00	71,59
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	300 µg (100 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	341 µg (≈ 31 %) 31 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	182 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.380 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.705 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.163 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3.594 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	720 µg (≈ 12 % NW) 12 %	818 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	182 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Folat-Äquivalent	80,00	90,91
Vitamin B9 gesamte Folsäure	80 µg (≈ 20 % NW) 20 %	91 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.000 µg (500 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	28.409 µg (≈ 28 %) 28 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	370 mg (≈ 9 % NW) 9 %	420 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	40 mg (≈ 11 % NW) 11 %	45 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	118 mg (≈ 17 % NW) 17 %	134 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.540 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.750 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.098 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.248 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	175 µg (≈ 14 % NW) 14 %	199 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	304 µg (≈ 9 % NW) 9 %	345 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	1,14
Molybdän	24,00	27,27

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	139,00	157,95
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	139,00	157,95
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	k. A.	k. A.
Mannit	k. A.	k. A.
Sorbit	k. A.	k. A.
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	153 mg	174 mg
Glucose (Traubenzucker)	88 mg	100 mg
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	74 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	1.150 mg	1.307 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.150 mg	1.307 mg
Maltose (Malzzucker)	k. A.	k. A.
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	11.000 mg	12.500 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.866 mg	2.120 mg
Isoleucin	228 mg (≈ 15 % NW) 15 %	259 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	352 mg (≈ 12 % NW) 12 %	400 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	371 mg (≈ 16 % NW) 16 %	422 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	50 mg (≈ 6 % NW) 6 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	209 mg (≈ 67 % NW) 67 %	238 mg (≈ 77 %) 77 %	310 mg
Threonin	219 mg (≈ 19 % NW) 19 %	249 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Tyrosin	133 mg (≈ 7 % NW) 7 %	151 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	285 mg (≈ 15 % NW) 15 %	324 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	704 mg	800 mg
Histidin	105 mg (≈ 14 % NW) 14 %	119 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	276 mg	314 mg
Asparaginsäure	513 mg	583 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Glutaminsäure	713 mg	810 mg
Glycin	200 mg	227 mg
Prolin	190 mg	216 mg
Serin	238 mg	270 mg
Stickstoff, gesamt	1.200,00	1.363,64

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	99 mg	113 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	93 mg	106 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	37 mg	42 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	37,00	42,05
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	297 mg	338 mg
Omega 3 Fettsäuren	50 mg	57 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	50,00	56,82
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	247 mg	281 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	247,00	280,68
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	5.000,00	5.681,82
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.000 mg	4.545 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.000 mg	1.136 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,28 g	0,32 g
Rohasche	0,9 g	1,1 g

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