Walnüsse Mehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	718 kcal (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	71 g (≈ 112 % NW) 112 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,42 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 89 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 73 %

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Walnüsse geröstet und gesalzen

Chinakohlsalat mit Walnüssen (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	718 kcal (≈ 37 % NW) 37 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.962 kJ (≈ 36 % NW) 36 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	71 g (≈ 112 % NW) 112 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,42 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,14 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	170 µg (57 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	847 µg (≈ 6 % NW) 6 %	118 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.014 µg (≈ 24 % NW) 24 %	559 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	360 µg (≈ 26 % NW) 26 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	34 µg (≈ 75 % NW) 75 %	5 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.025 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	143 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	444 mg (≈ 11 % NW) 11 %	62 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	87 mg (≈ 9 % NW) 9 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	140 mg (≈ 40 % NW) 40 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	320 mg (≈ 46 % NW) 46 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	130 mg	18 mg
Chlorid	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	7.158 µg (≈ 57 % NW) 57 %	997 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	5.426 µg (≈ 64 % NW) 64 %	756 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	1.340 µg (≈ 107 % NW) 107 %	187 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	2.740 µg (≈ 78 % NW) 78 %	382 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	345 µg (≈ 9 % NW) 9 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,42 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.680 mg	373 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.680 mg	373 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	300 mg	42 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	53 %
Isoleucin	570 mg (≈ 38 % NW) 38 %	79 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	1.060 mg (≈ 36 % NW) 36 %	148 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	410 mg (≈ 18 % NW) 18 %	57 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	260 mg (≈ 33 % NW) 33 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	220 mg (≈ 71 % NW) 71 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	650 mg (≈ 210 % NW) 210 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	470 mg (≈ 25 % NW) 25 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	490 mg (≈ 44 % NW) 44 %	68 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	190 mg (≈ 63 % NW) 63 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	700 mg (≈ 36 % NW) 36 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	2.200 mg	306 mg
Histidin	370 mg (≈ 49 % NW) 49 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.700 mg	655 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	650 mg	91 mg
Asparaginsäure	1.490 mg	208 mg
Glutaminsäure	3.130 mg	436 mg
Glycin	740 mg	103 mg
Prolin	550 mg	77 mg
Serin	770 mg	107 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.330 mg	1.021 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	10.060 mg	1.401 mg
Omega 6 Fettsäuren	41.581 mg	5.791 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,13 :1	0,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	41,33 :1	5,76
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	14 mg	2 mg
Pentadecansäure	7 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.596 mg	640 mg
Heptadecansäure	28 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.779 mg	248 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	64 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	21 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.516 mg	908 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	56 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11.470 mg	1.597 mg
Eicosensäure	127 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.653 mg	1.623 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	41.560 mg	5.788 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	10.060 mg	1.401 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	21 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	51.648 mg	7.193 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	700 mg	97 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.500 mg	348 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	19,6 P	2,7 P
P2	19,9 P	2,8 P
P3	21,4 P	3,0 P
P4	21,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	0,2 g
Rohfaser	2,5 g	0,3 g
Rohfett	70,6 g	9,8 g
Rohprotein	12,0 g	1,7 g

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