Hickorynuss frisch Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	692 kcal (≈ 35 % NW) 35 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	72 g (≈ 114 % NW) 114 %	10 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 29 % NW) 29 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	692 kcal (≈ 35 % NW) 35 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.898 kJ (≈ 35 % NW) 35 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	72 g (≈ 114 % NW) 114 %	10 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 29 % NW) 29 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	3 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	80 µg  (267 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	860 µg  (287 i.E.) (≈ 78 % NW) 78 %	124 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.000 µg (≈ 13 % NW) 13 %	289 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.783 µg (≈ 28 % NW) 28 %	691 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.710 µg (≈ 29 % NW) 29 %	247 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	188 µg (≈ 13 % NW) 13 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	30 µg (≈ 67 % NW) 67 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.000 µg  (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	289 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.060 µg  (5 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	442 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1	0,03
PRAL-Wert	-	-
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	500 mg (≈ 13 % NW) 13 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	55 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	140 mg (≈ 40 % NW) 40 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	290 mg (≈ 41 % NW) 41 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	150 mg	22 mg
Chlorid	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.400 µg (≈ 19 % NW) 19 %	347 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	5.300 µg (≈ 62 % NW) 62 %	766 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	1.100 µg (≈ 88 % NW) 88 %	159 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	4.000 µg (≈ 114 % NW) 114 %	578 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	-5 g	-1 g
Broteinheiten	0,37 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	222 mg	32 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	222 mg	32 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.998 mg	289 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.998 mg	289 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.220 mg	321 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.220 mg	321 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	83 %	12 %
Isoleucin	419 mg (≈ 28 % NW) 28 %	61 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	642 mg (≈ 22 % NW) 22 %	93 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	372 mg (≈ 17 % NW) 17 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	167 mg (≈ 21 % NW) 21 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	214 mg (≈ 69 % NW) 69 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	465 mg (≈ 150 % NW) 150 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Tyrosin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	307 mg (≈ 27 % NW) 27 %	44 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	167 mg (≈ 56 % NW) 56 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	428 mg (≈ 22 % NW) 22 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	1.135 mg	164 mg
Histidin	251 mg (≈ 33 % NW) 33 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.855 mg	702 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	400 mg	58 mg
Asparaginsäure	837 mg	121 mg
Glutaminsäure	1.841 mg	266 mg
Glycin	446 mg	64 mg
Prolin	428 mg	62 mg
Serin	446 mg	64 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.398 mg	636 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	9 g	1 g
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	826 mg	119 mg
Omega 6 Fettsäuren	17.139 mg	2.477 mg
Omega 6:3 Verhältnis	20,75 :1	3,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.405 mg	637 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.790 mg	259 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.195 mg	895 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	275 mg	40 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	43.915 mg	6.346 mg
Eicosensäure	482 mg	70 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	44.672 mg	6.455 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	17.139 mg	2.477 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	826 mg	119 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	17.965 mg	2.596 mg
Langkettige Fettsäuren	68.832 mg	9.947 mg
Glycerin und Lipoide	3.168 mg	458 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.892 mg	273 mg
Poly-Hexosen	1.419 mg	205 mg
Poly-Uronsäure	2.365 mg	342 mg
Cellulose	2.838 mg	410 mg
Lignin	946 mg	137 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.730 mg	684 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.730 mg	684 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	17,9 P	2,6 P
P2	19,6 P	2,8 P
P3	21,1 P	3,1 P
P4	20,8 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	0,2 g
Rohfaser	4,7 g	0,7 g
Rohfett	72,0 g	10,4 g
Rohprotein	9,3 g	1,3 g