Sesam Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	572 kcal (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	50 g (≈ 80 % NW) 80 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	572 kcal (≈ 29 % NW) 29 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.393 kJ (≈ 29 % NW) 29 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	50 g (≈ 80 % NW) 80 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	2 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,35 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	790 µg (263 i.E.) (≈ 72 % NW) 72 %	138 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	250 µg (≈ 21 % NW) 21 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.520 µg (≈ 30 % NW) 30 %	790 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.370 µg (≈ 55 % NW) 55 %	1.638 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.410 µg (≈ 24 % NW) 24 %	247 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	790 µg (≈ 56 % NW) 56 %	138 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	97 µg (≈ 24 % NW) 24 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	250 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,35 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,29 :1	0,23
PRAL-Wert	3,9 mEq	0,7 mEq
Natrium	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	458 mg (≈ 11 % NW) 11 %	80 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	783 mg (≈ 78 % NW) 78 %	137 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	347 mg (≈ 99 % NW) 99 %	61 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	607 mg (≈ 87 % NW) 87 %	106 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	230 mg	40 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	10.000 µg (≈ 80 % NW) 80 %	1.748 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	7.775 µg (≈ 91 % NW) 91 %	1.359 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	1.460 µg (≈ 117 % NW) 117 %	255 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	1.465 µg (≈ 42 % NW) 42 %	256 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,85 BE	0,15 BE
Broteinheiten	1,02 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,68 BE	0,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	204 mg	36 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	204 mg	36 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.996 mg	1.748 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.996 mg	1.748 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	134 %	23 %
Isoleucin	934 mg (≈ 62 % NW) 62 %	163 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	1.546 mg (≈ 53 % NW) 53 %	270 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	643 mg (≈ 29 % NW) 29 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	643 mg (≈ 82 % NW) 82 %	112 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	261 mg (≈ 84 % NW) 84 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	1.255 mg (≈ 405 % NW) 405 %	219 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Tyrosin	723 mg (≈ 39 % NW) 39 %	126 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	914 mg (≈ 81 % NW) 81 %	160 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	291 mg (≈ 97 % NW) 97 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	1.115 mg (≈ 57 % NW) 57 %	195 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	2.209 mg	386 mg
Histidin	492 mg (≈ 66 % NW) 66 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.026 mg	1.928 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.135 mg	198 mg
Asparaginsäure	1.376 mg	241 mg
Glutaminsäure	3.746 mg	655 mg
Glycin	1.486 mg	260 mg
Prolin	1.135 mg	198 mg
Serin	994 mg	174 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.872 mg	1.726 mg
Harnsäure	62 mg	11 mg
Purin	26 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	684 mg	120 mg
Omega 6 Fettsäuren	19.103 mg	3.340 mg
Omega 6:3 Verhältnis	27,93 :1	4,88
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	279,28 :1	48,83
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	98 mg	17 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.823 mg	1.018 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.635 mg	286 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	255 mg	45 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.811 mg	1.366 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	149 mg	26 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	20.329 mg	3.554 mg
Eicosensäure	49 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	20.527 mg	3.589 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	19.103 mg	3.340 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	684 mg	120 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	19.787 mg	3.459 mg
Langkettige Fettsäuren	48.125 mg	8.413 mg
Glycerin und Lipoide	2.275 mg	398 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	5.031 mg	880 mg
Poly-Hexosen	3.354 mg	586 mg
Poly-Uronsäure	559 mg	98 mg
Cellulose	1.677 mg	293 mg
Lignin	559 mg	98 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.220 mg	563 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.960 mg	1.392 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	13,4 P	2,3 P
P2	15,7 P	2,7 P
P3	16,3 P	2,8 P
P4	16,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,3 g	0,9 g
Rohfaser	8,0 g	1,4 g
Rohfett	50,4 g	8,8 g
Rohprotein	21,1 g	3,7 g

Am 2. Juni 2022 informiert das Bundesamt für Risikobewertung (BfR) darüber, dass Überwachungsbehörden in verschiedenen Lebensmitteln wie Sesamsamen und Gewürzen sowie in Lebensmittelzusatzstoffen Rückstände des krebsausäsenden Stoffes Ethylenoxid nachgewiesen haben.

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