Oliven schwarz gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	353 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	36 g (≈ 57 % NW) 57 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 90 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 72 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Oliven

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	353 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.478 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	36 g (≈ 57 % NW) 57 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	650 µg (≈ 4 % NW) 4 %	184 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	45 µg (≈ 11 % NW) 11 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	142 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	7 g (≈ 142 % NW) 142 %	2 g (≈ 40 %) 40 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,76 :1
PRAL-Wert	-0,1 mEq
Natrium	3.288 mg (≈ 219 % NW) 219 %	931 mg (≈ 62 %) 62 %	1.500 mg
Kalium	38 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	80 mg (≈ 8 % NW) 8 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	40 mg	11 mg
Chlorid	3.800 mg (≈ 165 % NW) 165 %	1.076 mg (≈ 47 %) 47 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.600 µg (≈ 13 % NW) 13 %	453 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	150 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,31 g
Broteinheiten	0,41 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,49 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	98 mg	28 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	98 mg	28 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.802 mg	1.360 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.802 mg	1.360 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	147 mg (≈ 5 % NW) 5 %	42 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	99 mg (≈ 32 % NW) 32 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Tyrosin	73 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	79 mg (≈ 7 % NW) 7 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	222 mg	63 mg
Histidin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.104 mg	313 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	103 mg	29 mg
Asparaginsäure	213 mg	60 mg
Glutaminsäure	462 mg	131 mg
Glycin	114 mg	32 mg
Prolin	92 mg	26 mg
Serin	101 mg	29 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.085 mg	307 mg
Harnsäure	30 mg	8 mg
Purin	13 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	274 mg	78 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.080 mg	873 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,24 :1	3,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	112,41 :1	31,84
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	68 mg	19 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.107 mg	1.163 mg
Heptadecansäure	34 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	856 mg	242 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	137 mg	39 mg
Decosansäure / Behensäure	34 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	34 mg	10 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.270 mg	1.493 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	342 mg	97 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	25.156 mg	7.126 mg
Eicosensäure	103 mg	29 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	25.601 mg	7.252 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.080 mg	873 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	274 mg	78 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.354 mg	950 mg
Langkettige Fettsäuren	34.225 mg	9.695 mg
Glycerin und Lipoide	1.575 mg	446 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.710 mg	484 mg
Poly-Hexosen	1.140 mg	323 mg
Poly-Uronsäure	190 mg	54 mg
Cellulose	570 mg	161 mg
Lignin	190 mg	54 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	760 mg	215 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.040 mg	861 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,3 P	2,6 P
P2	9,8 P	2,8 P
P3	11,1 P	3,2 P
P4	11,0 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	3 g	1 g
Rohasche	9,5 g	2,7 g
Rohfaser	3,0 g	0,9 g
Rohfett	35,8 g	10,1 g
Rohprotein	2,3 g	0,6 g

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