Bambussprossen frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	16 g (≈ 49 %) 49 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 25 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	66 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	16 g (≈ 49 %) 49 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	582 g (≈ 19 %) 19 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	81 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	318 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.988 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	318,00	1.987,50
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 48 %) 48 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	431 µg (≈ 39 %) 39 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	319 µg (≈ 27 %) 27 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	382 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.388 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	782 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4.888 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	208 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.300 µg (≈ 22 %) 22 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	69 µg (≈ 5 % NW) 5 %	431 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Folat-Äquivalent	19,00	118,75
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	200 µg (≈ 50 %) 50 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	16,00	100,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.105 µg (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19.406 µg (≈ 19 %) 19 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.556 mg (≈ 39 %) 39 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	94 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	53 mg (≈ 8 % NW) 8 %	331 mg (≈ 47 %) 47 %	700 mg
Schwefel	20 mg	125 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	557 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.481 µg (≈ 28 %) 28 %	12.500 µg
Zink	159 µg (≈ 2 % NW) 2 %	994 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	253 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.581 µg (≈ 126 %) 126 %	1.250 µg
Mangan	334 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.088 µg (≈ 60 %) 60 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	275 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 13 %) 13 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	342 mg	2.138 mg
Glucose (Traubenzucker)	171 mg	1.069 mg
Fructose (Fruchtzucker)	171 mg	1.069 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	14 mg	88 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	14 mg	88 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	225 mg
Stärke	321 mg	2.006 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	838 mg	5.238 mg
Isoleucin	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	494 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	127 mg (≈ 4 % NW) 4 %	794 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	122 mg (≈ 5 % NW) 5 %	763 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	169 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Phenylalanin	81 mg (≈ 26 % NW) 26 %	506 mg (≈ 163 %) 163 %	310 mg
Threonin	76 mg (≈ 7 % NW) 7 %	475 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	150 mg (≈ 50 %) 50 %	300 mg
Tyrosin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	375 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Valin	96 mg (≈ 5 % NW) 5 %	600 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	89 mg	556 mg
Histidin	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	238 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	113 mg	706 mg
Asparaginsäure	385 mg	2.406 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	119 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Glutaminsäure	227 mg	1.419 mg
Glycin	79 mg	494 mg
Prolin	201 mg	1.256 mg
Serin	115 mg	719 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	61 mg	381 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	13 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	51 mg	319 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	38 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	50 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8,00	50,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	132 mg	825 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	20,00	125,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	112,00	700,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	16 g (≈ 49 %) 49 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.283 mg	8.019 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.283 mg	8.019 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	1 g
Rohasche	0,7 g	4,5 g

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