Sojasprossen frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	180 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	165 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	302 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	314 µg (≈ 26 %) 26 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.272 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.958 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.889 µg (≈ 17 % NW) 17 %	6.719 µg (≈ 40 %) 40 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.195 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.779 µg (≈ 46 %) 46 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	133 µg (≈ 10 % NW) 10 %	309 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	133 µg (≈ 33 % NW) 33 %	309 µg (≈ 77 %) 77 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.289 µg (326 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	37.881 µg (≈ 38 %) 38 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	75 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	174 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	28 µg (≈ 43 %) 43 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,44 :1
PRAL-Wert	-0,4 mEq
Natrium	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	58 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	195 mg (≈ 5 % NW) 5 %	453 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	144 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	25 mg	58 mg
Chlorid	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	91 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	747 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.737 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	797 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.853 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	191 µg (≈ 15 % NW) 15 %	444 µg (≈ 36 %) 36 %	1.250 µg
Mangan	141 µg (≈ 4 % NW) 4 %	328 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,32 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,39 BE	0,90 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,60 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	932 mg	2.167 mg
Fructose (Fruchtzucker)	932 mg	2.167 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.864 mg	4.335 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.981 mg	4.607 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.981 mg	4.607 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39 mg	91 mg
Polysaccharide (> 9 M)	39 mg	91 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	216 mg (≈ 14 % NW) 14 %	502 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	368 mg (≈ 13 % NW) 13 %	856 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	304 mg (≈ 14 % NW) 14 %	707 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	102 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	176 mg (≈ 57 % NW) 57 %	409 mg (≈ 132 %) 132 %	310 mg
Tyrosin	141 mg (≈ 8 % NW) 8 %	328 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	251 mg (≈ 22 % NW) 22 %	584 mg (≈ 52 %) 52 %	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	226 mg (≈ 75 %) 75 %	300 mg
Valin	247 mg (≈ 13 % NW) 13 %	574 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	211 mg	491 mg
Histidin	115 mg (≈ 15 % NW) 15 %	267 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.187 mg	5.086 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	203 mg	472 mg
Asparaginsäure	633 mg	1.472 mg
Glutaminsäure	620 mg	1.442 mg
Glycin	167 mg	388 mg
Prolin	176 mg	409 mg
Serin	325 mg	756 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.124 mg	4.940 mg
Harnsäure	12 mg	28 mg
Purin	5 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	467 mg	1.086 mg
Omega 6 Fettsäuren	85 mg	198 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,18 :1	0,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,82 :1	4,23
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	108 mg	251 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	108 mg	251 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	100 mg	233 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12 mg	28 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	112 mg	260 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	85 mg	198 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	467 mg	1.086 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	552 mg	1.284 mg
Langkettige Fettsäuren	772 mg	1.795 mg
Glycerin und Lipoide	224 mg	521 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	248 mg	577 mg
Poly-Hexosen	668 mg	1.553 mg
Poly-Uronsäure	248 mg	577 mg
Cellulose	707 mg	1.644 mg
Lignin	38 mg	88 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	955 mg	2.221 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	955 mg	2.221 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,3 P
P2	1,0 P	2,4 P
P3	1,4 P	3,1 P
P4	1,3 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,48 g
Rohasche	0,7 g	1,5 g
Rohfaser	1,0 g	2,2 g
Rohfett	1,0 g	2,3 g
Rohprotein	4,4 g	10,1 g

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