Luzernensprossen (Alfalfa) frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	134 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	284 g (≈ 9 %) 9 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	25 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	96 µg (320 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	300 µg (≈ 15 %) 15 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	238 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	126 µg (≈ 11 % NW) 11 %	394 µg (≈ 33 %) 33 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.563 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.167 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.647 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	560 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.750 µg (≈ 29 %) 29 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	34 µg (≈ 2 % NW) 2 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	31 µg (≈ 69 %) 69 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	113 µg (≈ 28 %) 28 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.200 µg (164 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	25.625 µg (≈ 26 %) 26 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	90 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	281 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	79 mg (≈ 2 % NW) 2 %	247 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	84 mg (≈ 24 %) 24 %	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	219 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	50 mg	156 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.125 µg (≈ 25 %) 25 %	12.500 µg
Zink	920 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.875 µg (≈ 34 %) 34 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	500 µg (≈ 40 %) 40 %	1.250 µg
Mangan	188 µg (≈ 5 % NW) 5 %	588 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,68 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	432 mg	1.350 mg
Fructose (Fruchtzucker)	432 mg	1.350 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	864 mg	2.700 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	108 mg	338 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	108 mg	338 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.188 mg	3.713 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.188 mg	3.713 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	88 %
Isoleucin	128 mg (≈ 9 % NW) 9 %	400 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	224 mg (≈ 8 % NW) 8 %	700 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	168 mg (≈ 7 % NW) 7 %	525 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	188 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Cystein	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	250 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Phenylalanin	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	500 mg (≈ 161 %) 161 %	310 mg
Tyrosin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	363 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	148 mg (≈ 13 % NW) 13 %	463 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	125 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	538 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	132 mg	413 mg
Histidin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	175 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.484 mg	4.638 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	188 mg	588 mg
Asparaginsäure	436 mg	1.363 mg
Glutaminsäure	320 mg	1.000 mg
Glycin	164 mg	513 mg
Prolin	252 mg	788 mg
Serin	156 mg	488 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.516 mg	4.738 mg
Harnsäure	15 mg	47 mg
Purin	6 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	177 mg	553 mg
Omega 6 Fettsäuren	237 mg	741 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,34 :1	4,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,39 :1	41,84
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	61 mg	191 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	25 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	71 mg	222 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	57 mg	178 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	57 mg	178 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	237 mg	741 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	177 mg	553 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	414 mg	1.294 mg
Langkettige Fettsäuren	542 mg	1.694 mg
Glycerin und Lipoide	158 mg	494 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	213 mg	666 mg
Poly-Hexosen	574 mg	1.794 mg
Poly-Uronsäure	213 mg	666 mg
Cellulose	607 mg	1.897 mg
Lignin	33 mg	103 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	820 mg	2.563 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	820 mg	2.563 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,4 P	1,2 P
P2	0,7 P	2,3 P
P3	0,7 P	2,2 P
P4	0,7 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	1 g
Rohasche	0,4 g	1,3 g
Rohfaser	0,8 g	2,6 g
Rohfett	0,7 g	2,2 g
Rohprotein	3,0 g	9,5 g

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