Erbsen reif (geschält) gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	6 g (≈ 19 %) 19 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 55 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	608 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	6 g (≈ 19 %) 19 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	290 µg (97 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	200 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.135 µg (≈ 8 % NW) 8 %	783 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.935 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.024 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	875 µg (≈ 15 % NW) 15 %	603 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	48 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	62 µg (≈ 16 % NW) 16 %	43 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	467 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	322 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	607 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	419 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	32 µg (≈ 50 %) 50 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	2,7 mEq
Natrium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	411 mg (≈ 10 % NW) 10 %	283 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	58 mg (≈ 17 % NW) 17 %	40 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	197 mg (≈ 28 % NW) 28 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	68 mg	47 mg
Chlorid	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.490 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.717 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.995 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.376 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	302 µg (≈ 24 % NW) 24 %	208 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	683 µg (≈ 20 % NW) 20 %	471 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	13 g	9 g
Broteinheiten	1,83 BE	1,26 BE
Broteinheiten	2,20 BE	1,52 BE
Broteinheiten	1,47 BE	1,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	879 mg	606 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	879 mg	606 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.099 mg	758 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2.060 mg	1.421 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	19.998 mg	13.792 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19.998 mg	13.792 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	673 mg (≈ 45 % NW) 45 %	464 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	902 mg (≈ 31 % NW) 31 %	622 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	818 mg (≈ 36 % NW) 36 %	564 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	144 mg (≈ 46 % NW) 46 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	577 mg (≈ 186 % NW) 186 %	398 mg (≈ 128 %) 128 %	310 mg
Tyrosin	421 mg (≈ 22 % NW) 22 %	290 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	469 mg (≈ 42 % NW) 42 %	323 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	662 mg (≈ 34 % NW) 34 %	457 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	1.142 mg	788 mg
Histidin	289 mg (≈ 39 % NW) 39 %	199 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.325 mg	4.362 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	505 mg	348 mg
Asparaginsäure	1.347 mg	929 mg
Glutaminsäure	1.924 mg	1.327 mg
Glycin	481 mg	332 mg
Prolin	469 mg	323 mg
Serin	553 mg	381 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.279 mg	3.641 mg
Harnsäure	88 mg	61 mg
Purin	37 mg	26 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	60 mg	41 mg
Omega 6 Fettsäuren	309 mg	213 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,15 :1	3,55
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	51,50 :1	35,52
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	121 mg	83 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	15 mg	10 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	139 mg	96 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	97 mg	67 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	97 mg	67 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	309 mg	213 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	369 mg	254 mg
Langkettige Fettsäuren	605 mg	417 mg
Glycerin und Lipoide	151 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.351 mg	932 mg
Poly-Hexosen	5.945 mg	4.100 mg
Poly-Uronsäure	180 mg	124 mg
Cellulose	1.351 mg	932 mg
Lignin	180 mg	124 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.702 mg	1.863 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.305 mg	4.348 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	0,8 P
P2	3,4 P	2,4 P
P3	3,4 P	2,3 P
P4	3,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,13 g
Rohasche	1,3 g	0,9 g
Rohfaser	6,3 g	4,3 g
Rohfett	0,8 g	0,5 g
Rohprotein	11,9 g	8,2 g

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