Linsen reif getrocknet gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	6 g (≈ 20 %) 20 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Linsen-Eintopf mit Wurst und Spätzle (Zubereitung Großküche)

Linsen reif gegart

Linsen reif getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	122 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	511 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	6 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	144 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	118 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	742 µg (≈ 5 % NW) 5 %	608 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.392 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.961 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	399 µg (≈ 7 % NW) 7 %	327 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	178 µg (≈ 13 % NW) 13 %	146 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	32 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.938 µg (39 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.589 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	513 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	420 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	51 µg (≈ 78 % NW) 78 %	42 µg (≈ 64 %) 64 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	238 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	51 mg (≈ 15 % NW) 15 %	42 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	169 mg (≈ 24 % NW) 24 %	139 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	44 mg	36 mg
Chlorid	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.150 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.582 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	1.423 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.166 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	246 µg (≈ 20 % NW) 20 %	202 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	705 µg (≈ 20 % NW) 20 %	578 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,30 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,25 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	10 g	8 g
Broteinheiten	1,48 BE	1,21 BE
Broteinheiten	1,78 BE	1,46 BE
Broteinheiten	1,19 BE	0,97 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	30 mg	25 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	472 mg	387 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	472 mg	387 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.819 mg	1.491 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.187 mg	973 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.457 mg	12.670 mg
Polysaccharide (> 9 M)	15.457 mg	12.670 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	473 mg (≈ 32 % NW) 32 %	388 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	838 mg (≈ 29 % NW) 29 %	687 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	751 mg (≈ 33 % NW) 33 %	616 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	88 mg (≈ 11 % NW) 11 %	72 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	99 mg (≈ 32 % NW) 32 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	556 mg (≈ 179 % NW) 179 %	456 mg (≈ 147 %) 147 %	310 mg
Tyrosin	334 mg (≈ 18 % NW) 18 %	274 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	445 mg (≈ 40 % NW) 40 %	365 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	81 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	553 mg (≈ 28 % NW) 28 %	453 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	890 mg	730 mg
Histidin	282 mg (≈ 38 % NW) 38 %	231 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.408 mg	4.433 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	512 mg	420 mg
Asparaginsäure	1.256 mg	1.030 mg
Glutaminsäure	1.785 mg	1.463 mg
Glycin	517 mg	424 mg
Prolin	485 mg	398 mg
Serin	600 mg	492 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.155 mg	4.225 mg
Harnsäure	58 mg	48 mg
Purin	24 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	64 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	275 mg	225 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,30 :1	3,52
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	42,97 :1	35,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	96 mg	79 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	108 mg	89 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	120 mg	98 mg
Eicosensäure	6 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	126 mg	103 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	275 mg	225 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	339 mg	278 mg
Langkettige Fettsäuren	573 mg	470 mg
Glycerin und Lipoide	166 mg	136 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.021 mg	837 mg
Poly-Hexosen	2.749 mg	2.253 mg
Poly-Uronsäure	1.021 mg	837 mg
Cellulose	2.906 mg	2.382 mg
Lignin	157 mg	129 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	748 mg	613 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.107 mg	5.825 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	0,8 P
P2	2,9 P	2,4 P
P3	2,8 P	2,3 P
P4	2,7 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,10 g
Rohasche	0,8 g	0,7 g
Rohfaser	7,1 g	5,8 g
Rohfett	0,7 g	0,6 g
Rohprotein	10,8 g	8,8 g

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