Mungbohne reif, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	5 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 0 %
mehrfach ungesättigte 0 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	467 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	5 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	450 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.800 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.622 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	225 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	26 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.800 µg (36 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.622 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	260 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	234 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	52 µg (≈ 80 % NW) 80 %	47 µg (≈ 72 %) 72 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	0,5 mEq
Natrium	0,00 mg	0,00 mg
Kalium	339 mg (≈ 8 % NW) 8 %	305 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	42 mg (≈ 12 % NW) 12 %	38 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	133 mg (≈ 19 % NW) 19 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.660 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.495 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	870 µg (≈ 10 % NW) 10 %	784 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	300 µg (≈ 24 % NW) 24 %	270 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	410 µg (≈ 12 % NW) 12 %	369 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	8 g	8 g
Broteinheiten	1,21 BE	1,09 BE
Broteinheiten	1,45 BE	1,31 BE
Broteinheiten	0,97 BE	0,87 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	100 mg	90 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	400 mg	360 mg
Maltose (Malzzucker)	50 mg	45 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	360 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.000 mg	12.613 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	340 mg (≈ 23 % NW) 23 %	306 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	620 mg (≈ 21 % NW) 21 %	559 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	560 mg (≈ 25 % NW) 25 %	505 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	96 mg (≈ 12 % NW) 12 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	480 mg (≈ 155 % NW) 155 %	432 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	239 mg (≈ 13 % NW) 13 %	215 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	262 mg (≈ 23 % NW) 23 %	236 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	72 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	410 mg (≈ 21 % NW) 21 %	369 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	560 mg	505 mg
Histidin	232 mg (≈ 31 % NW) 31 %	209 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.080 mg	2.775 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	350 mg	315 mg
Asparaginsäure	920 mg	829 mg
Glutaminsäure	1.420 mg	1.279 mg
Glycin	319 mg	287 mg
Prolin	400 mg	360 mg
Serin	390 mg	351 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.799 mg	3.423 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	90 mg	81 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	24 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	110 mg	99 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.200 mg	1.081 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.100 mg	3.694 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,0 P
P2	2,4 P	2,1 P
P3	2,6 P	2,4 P
P4	2,5 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	0,7 g
Rohfaser	4,1 g	3,7 g
Rohfett	0,7 g	0,6 g
Rohprotein	6,9 g	6,2 g

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