Sojamehl (entfettet) entbittert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	45 g (≈ 87 % NW) 87 % Alternative finden	23 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,30 g	238 g
Ballaststoffe	28 g (≈ 83 % NW) 83 % Alternative finden	14 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 73 %
Ballaststoffe 22 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Sojamehl halbfett

Sojamehl texturiert (VEP)

Sojamehl

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	823 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	45 g (≈ 87 % NW) 87 %	23 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 g	238 g
Ballaststoffe	28 g (≈ 83 % NW) 83 %	14 g	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	1.250 µg (417 i.E.) (≈ 114 % NW) 114 %	635 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	300 µg (≈ 25 % NW) 25 %	152 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.600 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.320 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.883 µg (≈ 64 % NW) 64 %	5.524 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.980 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.005 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	400 µg (≈ 29 % NW) 29 %	203 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	80 µg (≈ 178 % NW) 178 %	41 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	301,00	152,79	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	303 µg (≈ 76 % NW) 76 %	154 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	300,00	152,28	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	80 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	38,00	19,29	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg	1.500 mg
Chlorid	130 mg (≈ 6 % NW) 6 %	66 mg	2.300 mg
Kalium	2.200 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.117 mg	4.000 mg
Calcium	225 mg (≈ 23 % NW) 23 %	114 mg	1.000 mg
Magnesium	300 mg (≈ 86 % NW) 86 %	152 mg	350 mg
Phosphor	670 mg (≈ 96 % NW) 96 %	340 mg	700 mg
Schwefel	250 mg	127 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,34 : 1	0,34 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	12.000 µg (≈ 96 % NW) 96 %	6.091 µg	12.500 µg
Zink	2.460 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.249 µg	8.500 µg
Kupfer	2.500 µg (≈ 200 % NW) 200 %	1.269 µg	1.250 µg
Mangan	3.000 µg (≈ 86 % NW) 86 %	1.523 µg	3.500 µg
Fluorid	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	61 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	594 mg	302 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	594 mg	302 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	6 mg	3 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	21.876 mg	11.105 mg	–
Isoleucin	2.034 mg (≈ 136 % NW) 136 %	1.032 mg	1.500 mg
Leucin	3.254 mg (≈ 111 % NW) 111 %	1.652 mg	2.925 mg
Lysin	2.802 mg (≈ 125 % NW) 125 %	1.422 mg	2.250 mg
Methionin	588 mg (≈ 75 % NW) 75 %	298 mg	780 mg
Phenylalanin	2.034 mg (≈ 656 % NW) 656 %	1.032 mg	310 mg
Threonin	1.763 mg (≈ 157 % NW) 157 %	895 mg	1.125 mg
Tryptophan	497 mg (≈ 166 % NW) 166 %	252 mg	300 mg
Tyrosin	1.582 mg (≈ 84 % NW) 84 %	803 mg	1.875 mg
Valin	2.124 mg (≈ 109 % NW) 109 %	1.078 mg	1.950 mg
Arginin	3.435 mg	1.744 mg	–
Histidin	1.040 mg (≈ 139 % NW) 139 %	528 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.853 mg	941 mg	–
Asparaginsäure	4.972 mg	2.524 mg	–
Cystein	723 mg (≈ 233 % NW) 233 %	367 mg	310 mg
Glutaminsäure	8.680 mg	4.406 mg	–
Glycin	1.853 mg	941 mg	–
Prolin	2.531 mg	1.285 mg	–
Serin	2.305 mg	1.170 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	172 mg	87 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	123 mg	62 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	42 mg	21 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	216 mg	110 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2,00	1,02	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	212,00	107,61	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	1,02	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	728 mg	370 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	87,00	44,16	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	641,00	325,38	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	28 g (≈ 83 % NW) 83 %	14 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	13.750 mg	6.980 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	13.750 mg	6.980 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	5,5 g	2,8 g	–

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