Kartoffel geschält, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 1 %
Kohlenhydrate 86 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	352 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	96 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	10,00	12,05
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	70 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	84 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	70,00	84,34
Beta-Tocopherol	<LOD	<LOD
Gamma-Tocopherol	<LOD	<LOD
Delta-Tocopherol	<LOD	<LOD
Alpha-Tocotrienol	10,00	12,05
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,40	1,69
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	94 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	7 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	361 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	733 µg (≈ 4 % NW) 4 %	883 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	440 µg (≈ 7 % NW) 7 %	530 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	198 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	16,87
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.760 µg (375 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	22.602 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	381 mg (≈ 10 % NW) 10 %	458 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	890 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.073 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	423 µg (≈ 5 % NW) 5 %	510 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	128 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	1,20
Molybdän	6,70	8,07

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	k. A.	k. A.
Mannit	k. A.	k. A.
Sorbit	k. A.	k. A.
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	900 mg	1.084 mg
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	602 mg
Fructose (Fruchtzucker)	400 mg	482 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	<LOD oder <LOQ	<LOD oder <LOQ
Maltose (Malzzucker)	<LOD oder <LOQ	<LOD oder <LOQ
Lactose (Milchzucker)	<LOD oder <LOQ	<LOD oder <LOQ
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	17.000 mg	20.482 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	718 mg	865 mg
Isoleucin	74 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	119 mg (≈ 4 % NW) 4 %	143 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	151 mg (≈ 7 % NW) 7 %	182 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Threonin	81 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	129 mg	155 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	81 mg	98 mg
Asparaginsäure	450 mg	542 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Glutaminsäure	376 mg	453 mg
Glycin	84 mg	101 mg
Prolin	81 mg	98 mg
Serin	90 mg	108 mg
Stickstoff, gesamt	310,00	373,49

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	35 mg	43 mg
Butansäure / Buttersäure	0,41 mg	0,49 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,43 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,38 mg	0,46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	22 mg	26 mg
Heptadecansäure	0,29 mg	0,35 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,47 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	18 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,72	0,87
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,84	1,01
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	13,70	16,51
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	14 mg	16 mg
Omega 3 Fettsäuren	3 mg	4 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	3,08	3,71
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	10 mg	13 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	10,40	12,53
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	5,92	7,13
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	1.420,00	1.710,84
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.300 mg	1.566 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	120 mg	145 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	1,1 g

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