Kartoffeln geschält roh gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)70 kcal (≈ 4 % NW)
4 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett0,01 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,02 g (≈ 0 %)
0 %		63 g
Eiweiß2 g (≈ 4 % NW)
4 % Alternative finden		3 g (≈ 5 %)
5 %		52 g
Kohlenhydrate15 g (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		21 g (≈ 9 %)
9 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 4 % NW)
4 % Alternative finden		2 g (≈ 5 %)
5 %		33 g
Energieverteilung

Fett 0 %
Kohlenhydrate 86 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 0 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Bouillonkartoffeln (Zubereitung Großküche)
Himmel und Erde (Äpfel und Kartoffeln) mit gebratener Blutwurst

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)70 kcal (≈ 4 % NW)
4 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)295 kJ (≈ 4 % NW)
4 % 		421 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett0,01 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,02 g (≈ 0 %)
0 %		63 g
Eiweiß2 g (≈ 4 % NW)
4 % 		3 g (≈ 5 %)
5 %		52 g
Kohlenhydrate15 g (≈ 6 % NW)
6 % 		21 g (≈ 9 %)
9 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 4 % NW)
4 % 		2 g (≈ 5 %)
5 %		33 g
Wasser80 g (≈ 3 % NW)
3 % 		115 g (≈ 4 %)
4 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin5 µg  (17 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		7 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E54 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		77 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol54,00
77,14
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K2 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		3 µg (≈ 4 %)
4 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin66 µg  (22 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		94 µg (≈ 9 %)
9 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin6 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		9 µg (≈ 1 %)
1 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.048 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		1.497 µg (≈ 10 %)
10 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent1.531 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		2.187 µg (≈ 13 %)
13 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure330 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		471 µg (≈ 8 %)
8 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin136 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		194 µg (≈ 14 %)
14 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,30 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		0,43 µg (≈ 1 %)
1 %		45 µg
Folat-Äquivalent0,00
0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure9 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		13 µg (≈ 3 %)
3 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,0 µg (≈ 0 %)
0 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure14.856 µg  (297 i.E.) (≈ 15 % NW)
15 % 		21.223 µg (≈ 21 %)
21 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium3 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		4 mg (≈ 0 %)
0 %		1.500 mg
Chlorid45 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		64 mg (≈ 3 %)
3 %		2.300 mg
Kalium340 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		486 mg (≈ 12 %)
12 %		4.000 mg
Calcium9 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		13 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium21 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		30 mg (≈ 9 %)
9 %		350 mg
Phosphor31 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		44 mg (≈ 6 %)
6 %		700 mg
Schwefel35 mg
50 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen855 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		1.221 µg (≈ 10 %)
10 %		12.500 µg
Zink406 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		580 µg (≈ 7 %)
7 %		8.500 µg
Kupfer95 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		136 µg (≈ 11 %)
11 %		1.250 µg
Mangan107 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		153 µg (≈ 4 %)
4 %		3.500 µg
Fluorid10 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		14 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid3 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		5 µg (≈ 2 %)
2 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)375 mg
536 mg
Glucose (Traubenzucker)225 mg
321 mg
Fructose (Fruchtzucker)150 mg
214 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)300 mg
429 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)300 mg
429 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Stärke14.322 mg
20.460 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren905 mg
1.293 mg
Isoleucin88 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		126 mg (≈ 8 %)
8 %		1.500 mg
Leucin124 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		177 mg (≈ 6 %)
6 %		2.925 mg
Lysin124 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		177 mg (≈ 8 %)
8 %		2.250 mg
Methionin32 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		46 mg (≈ 6 %)
6 %		780 mg
Phenylalanin91 mg (≈ 29 % NW)
29 % 		130 mg (≈ 42 %)
42 %		310 mg
Threonin74 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		106 mg (≈ 9 %)
9 %		1.125 mg
Tryptophan29 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		41 mg (≈ 14 %)
14 %		300 mg
Tyrosin64 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		91 mg (≈ 5 %)
5 %		1.875 mg
Valin113 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		161 mg (≈ 8 %)
8 %		1.950 mg
Arginin113 mg
161 mg
Histidin32 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		46 mg (≈ 6 %)
6 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin81 mg
116 mg
Asparaginsäure328 mg
469 mg
Cystein21 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		30 mg (≈ 10 %)
10 %		310 mg
Glutaminsäure351 mg
501 mg
Glycin72 mg
103 mg
Prolin77 mg
110 mg
Serin81 mg
116 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren3 mg
4 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure2 mg
3 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure1 mg
1 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)0,00
0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)0,00
0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)0,00
0,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)0,00
0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren7 mg
10 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)2,00
2,86
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)5,00
7,14
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)0,00
0,00
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe1 g (≈ 4 % NW)
4 % 		2 g (≈ 5 %)
5 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe833 mg
1.190 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe357 mg
510 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)1 g
1 g
Rohasche0,9 g
1,3 g
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