Topinambur/Erdartischocke, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	15 g (≈ 47 % NW) 47 % Alternative finden	22 g (≈ 67 %) 67 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 44 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	290 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	15 g (≈ 47 % NW) 47 %	22 g (≈ 67 %) 67 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	111 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	218 µg (73 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	311 µg (≈ 28 %) 28 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.550 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.214 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.450 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.500 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.205 µg (84 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	6.007 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g	0,00 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	-10,0 mEq
Natrium	0,00 mg	0,00 mg
Kalium	683 mg (≈ 17 % NW) 17 %	976 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	143 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.560 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3.657 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	295 µg (≈ 3 % NW) 3 %	421 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	218 µg (≈ 17 % NW) 17 %	311 µg (≈ 25 %) 25 %	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,43 BE	0,61 BE
Broteinheiten	0,51 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,49 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.128 mg	7.326 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.128 mg	7.326 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	131 mg (≈ 9 % NW) 9 %	187 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	162 mg (≈ 6 % NW) 6 %	231 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	127 mg (≈ 6 % NW) 6 %	181 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	216 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	136 mg (≈ 7 % NW) 7 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	131 mg (≈ 12 % NW) 12 %	187 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	54 mg (≈ 18 % NW) 18 %	77 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	212 mg (≈ 11 % NW) 11 %	303 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	124 mg	177 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	79 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.077 mg	1.539 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	55 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	213 mg	304 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,87 :1	5,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	38,73 :1	55,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	115 mg	164 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	122 mg	174 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10 mg	14 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10 mg	14 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	213 mg	304 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	55 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	268 mg	383 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.505 mg	6.436 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10.969 mg	15.670 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-1,7 P	-2,4 P
P2	0,5 P	0,8 P
P3	2,5 P	3,5 P
P4	2,4 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	2,2 g	3,2 g
Rohfaser	11,0 g	15,7 g
Rohfett	0,5 g	0,8 g
Rohprotein	1,1 g	1,5 g

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