Topinambur/Erdartischocke, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	14 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	22 g (≈ 67 %) 67 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 44 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	258 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	14 g (≈ 42 % NW) 42 %	22 g (≈ 67 %) 67 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	130 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	205 µg (68 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	331 µg (≈ 30 %) 30 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	105 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.403 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.263 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.203 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3.553 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.864 µg (77 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	6.232 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g	0,00 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	-8,8 mEq
Natrium	0,00 mg	0,00 mg
Kalium	606 mg (≈ 15 % NW) 15 %	977 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	144 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.270 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3.661 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	261 µg (≈ 3 % NW) 3 %	421 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	193 µg (≈ 15 % NW) 15 %	311 µg (≈ 25 %) 25 %	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	55 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,61 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,49 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.545 mg	7.331 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.545 mg	7.331 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	187 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	143 mg (≈ 5 % NW) 5 %	231 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	112 mg (≈ 5 % NW) 5 %	181 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	216 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	116 mg (≈ 10 % NW) 10 %	187 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	48 mg (≈ 16 % NW) 16 %	77 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	188 mg (≈ 10 % NW) 10 %	303 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	110 mg	177 mg
Histidin	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	954 mg	1.539 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	49 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	189 mg	305 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,86 :1	6,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	38,57 :1	62,21
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	102 mg	165 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	108 mg	174 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9 mg	14 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9 mg	14 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	189 mg	305 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	49 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	238 mg	384 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.993 mg	6.440 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	9.723 mg	15.682 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-1,5 P	-2,4 P
P2	0,5 P	0,8 P
P3	2,2 P	3,5 P
P4	2,1 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	2,0 g	3,2 g
Rohfaser	9,7 g	15,7 g
Rohfett	0,5 g	0,8 g
Rohprotein	1,0 g	1,5 g

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