Topinambur getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	55 g (≈ 165 % NW) 165 % Alternative finden	40 g (≈ 122 %) 122 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 45 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	569 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	55 g (≈ 165 % NW) 165 %	40 g (≈ 122 %) 122 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	699 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	514 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	699,00	513,97
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	100 µg (≈ 154 % NW) 154 %	74 µg (≈ 113 %) 113 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	436 µg (145 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	321 µg (≈ 29 %) 29 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	209 µg (≈ 17 % NW) 17 %	154 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.540 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.338 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.657 µg (≈ 39 % NW) 39 %	4.895 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	183 µg (≈ 3 % NW) 3 %	135 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	274 µg (≈ 20 % NW) 20 %	201 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Folat-Äquivalent	69,00	50,74
Vitamin B9 gesamte Folsäure	85 µg (≈ 21 % NW) 21 %	63 µg (≈ 16 %) 16 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	65,00	47,79
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.857 µg (157 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	5.777 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	262 mg (≈ 11 % NW) 11 %	193 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg
Kalium	2.087 mg (≈ 52 % NW) 52 %	1.535 mg (≈ 38 %) 38 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	87 mg (≈ 25 % NW) 25 %	64 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	340 mg (≈ 49 % NW) 49 %	250 mg (≈ 36 %) 36 %	700 mg
Schwefel	96 mg	71 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	16.150 µg (≈ 129 % NW) 129 %	11.875 µg (≈ 95 %) 95 %	12.500 µg
Zink	262 µg (≈ 3 % NW) 3 %	193 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	655 µg (≈ 52 % NW) 52 %	482 µg (≈ 39 %) 39 %	1.250 µg
Mangan	262 µg (≈ 7 % NW) 7 %	193 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	523 mg	385 mg
Glucose (Traubenzucker)	349 mg	257 mg
Fructose (Fruchtzucker)	174 mg	128 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.366 mg	3.210 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.366 mg	3.210 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	12.571 mg	9.243 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.213 mg	3.098 mg
Isoleucin	318 mg (≈ 21 % NW) 21 %	234 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	532 mg (≈ 18 % NW) 18 %	391 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	428 mg (≈ 19 % NW) 19 %	315 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	103 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Phenylalanin	371 mg (≈ 120 % NW) 120 %	273 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Threonin	428 mg (≈ 38 % NW) 38 %	315 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	127 mg (≈ 42 % NW) 42 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Tyrosin	267 mg (≈ 14 % NW) 14 %	196 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	480 mg (≈ 25 % NW) 25 %	353 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	746 mg	549 mg
Histidin	214 mg (≈ 29 % NW) 29 %	157 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	458 mg	337 mg
Asparaginsäure	1.213 mg	892 mg
Cystein	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	119 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Glutaminsäure	1.271 mg	935 mg
Glycin	480 mg	353 mg
Prolin	385 mg	283 mg
Serin	501 mg	368 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	485 mg	357 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	445 mg	327 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	40 mg	29 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	35 mg	26 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	35,00	25,74
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	911 mg	670 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	192,00	141,18
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	719,00	528,68
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	55 g (≈ 165 % NW) 165 %	40 g (≈ 122 %) 122 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	27.303 mg	20.076 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	27.303 mg	20.076 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	1 g
Rohasche	7,6 g	5,6 g

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