Champignon gesalzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	19 g (≈ 36 %) 36 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	56 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	431 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	19 g (≈ 36 %) 36 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	633 g (≈ 21 %) 21 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	62 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	15 µg (≈ 77 %) 77 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	102 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	785 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	71,00	546,15
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	92 µg (≈ 142 %) 142 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	577 µg (≈ 52 %) 52 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	330 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.538 µg (≈ 212 %) 212 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.898 µg (≈ 26 % NW) 26 %	29.985 µg (≈ 200 %) 200 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.215 µg (≈ 25 % NW) 25 %	32.423 µg (≈ 191 %) 191 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.666 µg (≈ 28 % NW) 28 %	12.815 µg (≈ 214 %) 214 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	331 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	12 µg (≈ 27 % NW) 27 %	92 µg (≈ 205 %) 205 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	23,08
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 17 %) 17 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	7,69
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.728 µg (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13.292 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	4.374 mg (≈ 292 % NW) 292 %	33.646 mg (≈ 2243 %) 2243 %	1.500 mg
Chlorid	7.184 mg (≈ 312 % NW) 312 %	55.262 mg (≈ 2403 %) 2403 %	2.300 mg
Kalium	354 mg (≈ 9 % NW) 9 %	2.723 mg (≈ 68 %) 68 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	315 mg (≈ 32 %) 32 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	185 mg (≈ 53 %) 53 %	350 mg
Phosphor	116 mg (≈ 17 % NW) 17 %	892 mg (≈ 127 %) 127 %	700 mg
Schwefel	30 mg	231 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	899 µg (≈ 7 % NW) 7 %	6.915 µg (≈ 55 %) 55 %	12.500 µg
Zink	434 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.338 µg (≈ 39 %) 39 %	8.500 µg
Kupfer	330 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.538 µg (≈ 203 %) 203 %	1.250 µg
Mangan	94 µg (≈ 3 % NW) 3 %	723 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	238 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 9 % NW) 9 %	132 µg (≈ 66 %) 66 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	396 mg	3.046 mg
Mannit	396 mg	3.046 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	83 mg	638 mg
Glucose (Traubenzucker)	59 mg	454 mg
Fructose (Fruchtzucker)	24 mg	185 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	15 mg	115 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15 mg	115 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	898 mg	6.908 mg
Isoleucin	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	746 mg (≈ 50 %) 50 %	1.500 mg
Leucin	104 mg (≈ 4 % NW) 4 %	800 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.154 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	169 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Phenylalanin	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	500 mg (≈ 161 %) 161 %	310 mg
Threonin	75 mg (≈ 7 % NW) 7 %	577 mg (≈ 51 %) 51 %	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	146 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Tyrosin	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	446 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Valin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	600 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	167 mg	1.285 mg
Histidin	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	377 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	121 mg	931 mg
Asparaginsäure	112 mg	862 mg
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Glutaminsäure	169 mg	1.300 mg
Glycin	65 mg	500 mg
Prolin	133 mg	1.023 mg
Serin	72 mg	554 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	51 mg	392 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	47 mg	362 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	23 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	23 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	7,69
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2,00	15,38
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	115 mg	885 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	93,00	715,38
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	22,00	169,23
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.450 mg	11.154 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	341 mg	2.623 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	1 g
Rohasche	12,6 g	97,2 g

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