Champignon gesalzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	19 g (≈ 36 %) 36 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	56 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	431 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	19 g (≈ 36 %) 36 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	633 g (≈ 21 %) 21 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	5 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	62 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	577 µg (≈ 52 %) 52 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	330 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.538 µg (≈ 212 %) 212 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.898 µg (≈ 26 % NW) 26 %	29.985 µg (≈ 200 %) 200 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.215 µg (≈ 25 % NW) 25 %	32.423 µg (≈ 191 %) 191 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.666 µg (≈ 28 % NW) 28 %	12.815 µg (≈ 214 %) 214 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	331 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	12 µg (≈ 27 % NW) 27 %	92 µg (≈ 205 %) 205 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 17 %) 17 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.728 µg (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13.292 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	15 µg (≈ 77 %) 77 %	20 µg
Vitamin E	102 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	785 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	92 µg (≈ 142 %) 142 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	12 g (≈ 231 % NW) 231 %	89 g (≈ 1778 %) 1778 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,35 :1
PRAL-Wert	-3,1 mEq
Natrium	4.374 mg (≈ 292 % NW) 292 %	33.646 mg (≈ 2243 %) 2243 %	1.500 mg
Kalium	354 mg (≈ 9 % NW) 9 %	2.723 mg (≈ 68 %) 68 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	315 mg (≈ 32 %) 32 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	185 mg (≈ 53 %) 53 %	350 mg
Phosphor	116 mg (≈ 17 % NW) 17 %	892 mg (≈ 127 %) 127 %	700 mg
Schwefel	30 mg	231 mg
Chlorid	7.184 mg (≈ 312 % NW) 312 %	55.262 mg (≈ 2403 %) 2403 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	899 µg (≈ 7 % NW) 7 %	6.915 µg (≈ 55 %) 55 %	12.500 µg
Zink	434 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.338 µg (≈ 39 %) 39 %	8.500 µg
Kupfer	330 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.538 µg (≈ 203 %) 203 %	1.250 µg
Mangan	94 µg (≈ 3 % NW) 3 %	723 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	238 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 9 % NW) 9 %	132 µg (≈ 66 %) 66 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,32 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,38 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,25 BE
Mannit	396 mg	3.046 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	396 mg	3.046 mg
Glucose (Traubenzucker)	59 mg	454 mg
Fructose (Fruchtzucker)	24 mg	185 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	83 mg	638 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15 mg	115 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	15 mg	115 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	746 mg (≈ 50 %) 50 %	1.500 mg
Leucin	104 mg (≈ 4 % NW) 4 %	800 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.154 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	169 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	500 mg (≈ 161 %) 161 %	310 mg
Tyrosin	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	446 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	75 mg (≈ 7 % NW) 7 %	577 mg (≈ 51 %) 51 %	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	146 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	600 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	167 mg	1.285 mg
Histidin	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	377 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	898 mg	6.908 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	121 mg	931 mg
Asparaginsäure	112 mg	862 mg
Glutaminsäure	169 mg	1.300 mg
Glycin	65 mg	500 mg
Prolin	133 mg	1.023 mg
Serin	72 mg	554 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	672 mg	5.169 mg
Harnsäure	53 mg	408 mg
Purin	22 mg	169 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	93 mg	715 mg
Omega 6 Fettsäuren	22 mg	169 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	1,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,37 :1	18,20
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	47 mg	362 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	23 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	51 mg	392 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	15 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	23 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	22 mg	169 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	93 mg	715 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	115 mg	885 mg
Langkettige Fettsäuren	169 mg	1.300 mg
Glycerin und Lipoide	43 mg	331 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	733 mg	5.638 mg
Poly-Uronsäure	17 mg	131 mg
Cellulose	1.023 mg	7.869 mg
Lignin	17 mg	131 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	341 mg	2.623 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.450 mg	11.154 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,6 P
P2	0,3 P	2,1 P
P3	0,2 P	1,4 P
P4	0,2 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	1 g
Rohasche	12,6 g	97,2 g
Rohfaser	1,5 g	11,2 g
Rohfett	0,2 g	1,6 g
Rohprotein	1,7 g	13,4 g

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