Champignon gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	8 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	12 g (≈ 38 %) 38 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	8 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	35 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	438 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 38 %) 38 %	33 g
Wasser	96 g (≈ 3 % NW) 3 %	1.200 g (≈ 40 %) 40 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	5 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	63 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	525 µg (≈ 48 %) 48 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	183 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.288 µg (≈ 191 %) 191 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	27.025 µg (≈ 180 %) 180 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.345 µg (≈ 14 % NW) 14 %	29.313 µg (≈ 172 %) 172 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	924 µg (≈ 15 % NW) 15 %	11.550 µg (≈ 193 %) 193 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	300 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	88 µg (≈ 194 %) 194 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg (≈ 16 %) 16 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.199 µg (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14.988 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 63 %) 63 %	20 µg
Vitamin E	57 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	713 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	88 µg (≈ 135 %) 135 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 112 %) 112 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	-1,8 mEq
Natrium	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	2.000 mg (≈ 133 %) 133 %	1.500 mg
Kalium	200 mg (≈ 5 % NW) 5 %	2.500 mg (≈ 63 %) 63 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	125 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg (≈ 29 %) 29 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	713 mg (≈ 102 %) 102 %	700 mg
Schwefel	16 mg	200 mg
Chlorid	286 mg (≈ 12 % NW) 12 %	3.575 mg (≈ 155 %) 155 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	523 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6.538 µg (≈ 52 %) 52 %	12.500 µg
Zink	284 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.550 µg (≈ 42 %) 42 %	8.500 µg
Kupfer	193 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.413 µg (≈ 193 %) 193 %	1.250 µg
Mangan	53 µg (≈ 2 % NW) 2 %	663 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	250 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	125 µg (≈ 63 %) 63 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,32 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,38 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,26 BE
Mannit	220 mg	2.750 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	220 mg	2.750 mg
Glucose (Traubenzucker)	49 mg	613 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	375 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	79 mg	988 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8 mg	100 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	8 mg	100 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	675 mg (≈ 45 %) 45 %	1.500 mg
Leucin	58 mg (≈ 2 % NW) 2 %	725 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.050 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	150 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	450 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Tyrosin	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	400 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	538 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	138 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	538 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	97 mg	1.213 mg
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	338 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	505 mg	6.313 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	67 mg	838 mg
Asparaginsäure	62 mg	775 mg
Glutaminsäure	96 mg	1.200 mg
Glycin	36 mg	450 mg
Prolin	75 mg	938 mg
Serin	41 mg	513 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	377 mg	4.713 mg
Harnsäure	29 mg	363 mg
Purin	12 mg	150 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	53 mg	663 mg
Omega 6 Fettsäuren	12 mg	150 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,23 :1	2,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,26 :1	28,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	26 mg	325 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	25 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	28 mg	350 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1 mg	13 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1 mg	13 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	12 mg	150 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	53 mg	663 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	65 mg	813 mg
Langkettige Fettsäuren	94 mg	1.175 mg
Glycerin und Lipoide	23 mg	288 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	407 mg	5.088 mg
Poly-Uronsäure	10 mg	125 mg
Cellulose	566 mg	7.075 mg
Lignin	10 mg	125 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	189 mg	2.363 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	804 mg	10.050 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,4 P
P2	0,2 P	2,0 P
P3	0,1 P	1,6 P
P4	0,1 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,33 g	4 g
Rohasche	0,9 g	11,2 g
Rohfaser	0,8 g	10,1 g
Rohfett	0,1 g	1,5 g
Rohprotein	1,0 g	12,2 g

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