Morchel gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	6 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	57 g (≈ 173 %) 173 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 53 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Morchel gesalzen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	6 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	27 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	450 kJ (≈ 6 %) 6 %	8.164 kJ
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	57 g (≈ 173 %) 173 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	1.569 g (≈ 52 %) 52 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	900 µg (≈ 82 %) 82 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	25 µg (≈ 2 % NW) 2 %	417 µg (≈ 35 %) 35 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.079 µg (≈ 14 % NW) 14 %	34.650 µg (≈ 231 %) 231 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.262 µg (≈ 13 % NW) 13 %	37.700 µg (≈ 222 %) 222 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.101 µg (≈ 18 % NW) 18 %	18.350 µg (≈ 306 %) 306 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	300 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	100 µg (≈ 222 %) 222 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	83 µg (≈ 21 %) 21 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.223 µg (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	20.383 µg (≈ 20 %) 20 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	33 µg (≈ 167 %) 167 %	20 µg
Vitamin E	92 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.533 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	117 µg (≈ 179 %) 179 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 139 %) 139 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	157 mg (≈ 10 % NW) 10 %	2.617 mg (≈ 174 %) 174 %	1.500 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	3.100 mg (≈ 78 %) 78 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	167 mg (≈ 17 %) 17 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	117 mg (≈ 33 %) 33 %	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.233 mg (≈ 176 %) 176 %	700 mg
Schwefel	17 mg	283 mg
Chlorid	260 mg (≈ 11 % NW) 11 %	4.333 mg (≈ 188 %) 188 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	529 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8.817 µg (≈ 71 %) 71 %	12.500 µg
Zink	266 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4.433 µg (≈ 52 %) 52 %	8.500 µg
Kupfer	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.483 µg (≈ 199 %) 199 %	1.250 µg
Mangan	212 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.533 µg (≈ 101 %) 101 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	483 µg (≈ 13 %) 13 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	100 µg (≈ 50 %) 50 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,39 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,46 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,31 BE
Mannit	196 mg	3.267 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	196 mg	3.267 mg
Glucose (Traubenzucker)	46 mg	767 mg
Fructose (Fruchtzucker)	29 mg	483 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	75 mg	1.250 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7 mg	117 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	7 mg	117 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	99 %
Isoleucin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	483 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	883 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	41 mg (≈ 2 % NW) 2 %	683 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	133 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	533 mg (≈ 172 %) 172 %	310 mg
Phenylalanin	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	483 mg (≈ 156 %) 156 %	310 mg
Tyrosin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	617 mg (≈ 33 %) 33 %	1.875 mg
Threonin	50 mg (≈ 4 % NW) 4 %	833 mg (≈ 74 %) 74 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	183 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	550 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	42 mg	700 mg
Histidin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	267 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	381 mg	6.350 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	41 mg	683 mg
Asparaginsäure	38 mg	633 mg
Glutaminsäure	58 mg	967 mg
Glycin	22 mg	367 mg
Prolin	46 mg	767 mg
Serin	25 mg	417 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	230 mg	3.833 mg
Harnsäure	15 mg	250 mg
Purin	6 mg	100 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	71 mg	1.183 mg
Omega 6 Fettsäuren	17 mg	283 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	3,99
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,39 :1	39,91
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	34 mg	567 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	33 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	36 mg	600 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1 mg	17 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1 mg	17 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	17 mg	283 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	71 mg	1.183 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	88 mg	1.467 mg
Langkettige Fettsäuren	125 mg	2.083 mg
Glycerin und Lipoide	31 mg	517 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	1.404 mg	23.400 mg
Poly-Uronsäure	34 mg	567 mg
Cellulose	1.952 mg	32.533 mg
Lignin	34 mg	567 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	651 mg	10.850 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.774 mg	46.233 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,6 P	-9,2 P
P2	0,0 P	0,8 P
P3	0,1 P	1,9 P
P4	0,1 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	5 g
Rohasche	0,9 g	14,8 g
Rohfaser	2,8 g	46,2 g
Rohfett	0,2 g	2,6 g
Rohprotein	0,7 g	11,0 g

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