Pfifferling gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	12 g (≈ 38 %) 38 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 59 %
Ballaststoffe 24 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Pfifferling

Pfifferlinge gedünstet, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne

Pfifferling getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	37 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	154 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	12 g (≈ 38 %) 38 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	225 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	305 µg (1017 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	824 µg (≈ 92 %) 92 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	153 µg	412 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.831 µg (6103 i.E.) (≈ 92 % NW) 92 %	4.949 µg (≈ 247 %) 247 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	308 µg (≈ 26 % NW) 26 %	832 µg (≈ 69 %) 69 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.697 µg (≈ 58 % NW) 58 %	23.505 µg (≈ 157 %) 157 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.830 µg (≈ 58 % NW) 58 %	26.568 µg (≈ 156 %) 156 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.370 µg (≈ 23 % NW) 23 %	3.703 µg (≈ 62 %) 62 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	143 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.761 µg (135 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	18.273 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	11 µg (452 i.E.) (≈ 57 % NW) 57 %	31 µg (≈ 153 %) 153 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	-8,2 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	634 mg (≈ 16 % NW) 16 %	1.714 mg (≈ 43 %) 43 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	46 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	216 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.049 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5.538 µg (≈ 44 %) 44 %	12.500 µg
Zink	1.170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.162 µg (≈ 37 %) 37 %	8.500 µg
Kupfer	576 µg (≈ 46 % NW) 46 %	1.557 µg (≈ 125 %) 125 %	1.250 µg
Mangan	468 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.265 µg (≈ 36 %) 36 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	189 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,14 BE
Mannit	549 mg	1.484 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	549 mg	1.484 mg
Glucose (Traubenzucker)	128 mg	346 mg
Fructose (Fruchtzucker)	99 mg	268 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	227 mg	614 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	21 %
Isoleucin	56 mg (≈ 4 % NW) 4 %	151 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	122 mg (≈ 4 % NW) 4 %	329 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	149 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	169 mg (≈ 55 % NW) 55 %	457 mg (≈ 147 %) 147 %	310 mg
Phenylalanin	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	249 mg (≈ 80 %) 80 %	310 mg
Tyrosin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	223 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	123 mg (≈ 11 % NW) 11 %	333 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	68 mg (≈ 23 % NW) 23 %	184 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	74 mg (≈ 4 % NW) 4 %	200 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	107 mg	289 mg
Histidin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	100 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	640 mg	1.730 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	62 mg	168 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	49 mg	132 mg
Prolin	56 mg	151 mg
Serin	69 mg	186 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	192 mg	519 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	4 mg	11 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	3 mg
Pentadecansäure	1 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	39 mg	105 mg
Heptadecansäure	1 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	67 mg	181 mg
Tetradecensäure	1 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7 mg	19 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	22 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	192 mg	519 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	192 mg	519 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	969 mg	2.619 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.637 mg	9.830 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,4 P
P2	0,6 P	1,5 P
P3	0,6 P	1,7 P
P4	0,6 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,8 g	4,9 g
Rohfaser	3,6 g	9,8 g
Rohfett	0,4 g	1,0 g
Rohprotein	0,6 g	1,7 g

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