Pfifferling getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	58 g (≈ 177 % NW) 177 % Alternative finden	49 g (≈ 147 %) 147 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 48 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Pfifferling Konserve abgetropft

Pfifferling gesäuert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	503 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	58 g (≈ 177 % NW) 177 %	49 g (≈ 147 %) 147 %	33 g
Wasser	8 g (≈ 0 % NW) 0 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.355 µg (4517 i.E.) (≈ 151 % NW) 151 %	1.129 µg (≈ 125 %) 125 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	677 µg	564 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	8.127 µg (27090 i.E.) (≈ 406 % NW) 406 %	6.772 µg (≈ 339 %) 339 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	156 µg (52 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	130 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.675 µg (≈ 140 % NW) 140 %	1.396 µg (≈ 116 %) 116 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	57.556 µg (≈ 384 % NW) 384 %	47.963 µg (≈ 320 %) 320 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	66.056 µg (≈ 389 % NW) 389 %	55.047 µg (≈ 324 %) 324 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	20.833 µg (≈ 347 % NW) 347 %	17.361 µg (≈ 289 %) 289 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	333 µg (≈ 24 % NW) 24 %	278 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	146 µg (≈ 324 % NW) 324 %	122 µg (≈ 270 %) 270 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	135 µg (≈ 34 % NW) 34 %	113 µg (≈ 28 %) 28 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.995 µg (500 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	20.829 µg (≈ 21 %) 21 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	21 µg (840 i.E.) (≈ 105 % NW) 105 %	18 µg (≈ 88 %) 88 %	20 µg
Vitamin E	624 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	520 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	156 µg (≈ 240 % NW) 240 %	130 µg (≈ 200 %) 200 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	-71,5 mEq
Natrium	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	4.485 mg (≈ 112 % NW) 112 %	3.738 mg (≈ 93 %) 93 %	4.000 mg
Calcium	83 mg (≈ 8 % NW) 8 %	69 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	135 mg (≈ 39 % NW) 39 %	113 mg (≈ 32 %) 32 %	350 mg
Phosphor	520 mg (≈ 74 % NW) 74 %	433 mg (≈ 62 %) 62 %	700 mg
Schwefel	333 mg	278 mg
Chlorid	281 mg (≈ 12 % NW) 12 %	234 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	57.556 µg (≈ 460 % NW) 460 %	47.963 µg (≈ 384 %) 384 %	12.500 µg
Zink	6.098 µg (≈ 72 % NW) 72 %	5.082 µg (≈ 60 %) 60 %	8.500 µg
Kupfer	3.933 µg (≈ 315 % NW) 315 %	3.278 µg (≈ 262 %) 262 %	1.250 µg
Mangan	1.686 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1.405 µg (≈ 40 %) 40 %	3.500 µg
Fluorid	499 µg (≈ 13 % NW) 13 %	416 µg (≈ 11 %) 11 %	3.800 µg
Iodid	31 µg (≈ 16 % NW) 16 %	26 µg (≈ 13 %) 13 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,12 BE
Mannit	1.665 mg	1.388 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1.665 mg	1.388 mg
Glucose (Traubenzucker)	250 mg	208 mg
Fructose (Fruchtzucker)	104 mg	87 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	354 mg	295 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	62 mg	52 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	62 mg	52 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	52 %
Isoleucin	406 mg (≈ 27 % NW) 27 %	338 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	1.176 mg (≈ 40 % NW) 40 %	980 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	406 mg (≈ 18 % NW) 18 %	338 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	83 mg (≈ 11 % NW) 11 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	1.280 mg (≈ 413 % NW) 413 %	1.067 mg (≈ 344 %) 344 %	310 mg
Phenylalanin	947 mg (≈ 305 % NW) 305 %	789 mg (≈ 255 %) 255 %	310 mg
Tyrosin	895 mg (≈ 48 % NW) 48 %	746 mg (≈ 40 %) 40 %	1.875 mg
Threonin	1.426 mg (≈ 127 % NW) 127 %	1.188 mg (≈ 106 %) 106 %	1.125 mg
Tryptophan	510 mg (≈ 170 % NW) 170 %	425 mg (≈ 142 %) 142 %	300 mg
Valin	656 mg (≈ 34 % NW) 34 %	547 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	978 mg	815 mg
Histidin	312 mg (≈ 42 % NW) 42 %	260 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.075 mg	7.563 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	822 mg	685 mg
Asparaginsäure	749 mg	624 mg
Glutaminsäure	1.124 mg	937 mg
Glycin	437 mg	364 mg
Prolin	895 mg	746 mg
Serin	489 mg	408 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.516 mg	3.763 mg
Harnsäure	312 mg	260 mg
Purin	130 mg	108 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	2.309 mg	1.924 mg
Omega 6 Fettsäuren	552 mg	460 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	0,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,39 :1	1,99
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	21 mg	18 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.145 mg	954 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	83 mg	69 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.249 mg	1.041 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	52 mg	43 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	62 mg	52 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	552 mg	460 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	2.309 mg	1.924 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.861 mg	2.384 mg
Langkettige Fettsäuren	4.172 mg	3.477 mg
Glycerin und Lipoide	1.041 mg	868 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	23.913 mg	19.928 mg
Poly-Uronsäure	583 mg	486 mg
Cellulose	33.257 mg	27.714 mg
Lignin	583 mg	486 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	11.082 mg	9.235 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	47.254 mg	39.378 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-8,8 P	-7,4 P
P2	1,4 P	1,2 P
P3	2,2 P	1,9 P
P4	2,2 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	9,4 g	7,8 g
Rohfaser	47,3 g	39,4 g
Rohfett	5,2 g	4,3 g
Rohprotein	14,6 g	12,2 g

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