Pfifferling getrocknet, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	15 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	16 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 58 %
Ballaststoffe 25 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	527 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	15 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	16 g (≈ 49 % NW) 49 %	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	528 µg (1760 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	419 µg (≈ 47 %) 47 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	264 µg	210 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.170 µg (10567 i.E.) (≈ 159 % NW) 159 %	2.516 µg (≈ 126 %) 126 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	834 µg (≈ 70 % NW) 70 %	662 µg (≈ 55 %) 55 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	23.257 µg (≈ 155 % NW) 155 %	18.458 µg (≈ 123 %) 123 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	26.090 µg (≈ 153 % NW) 153 %	20.706 µg (≈ 122 %) 122 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	3.500 µg (≈ 58 % NW) 58 %	2.778 µg (≈ 46 %) 46 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	152 µg (≈ 11 % NW) 11 %	121 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.689 µg (74 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.928 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	42 µg (1696 i.E.) (≈ 212 % NW) 212 %	34 µg (≈ 168 %) 168 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	-15,8 mEq
Natrium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	1.598 mg (≈ 40 % NW) 40 %	1.268 mg (≈ 32 %) 32 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	48 mg (≈ 14 % NW) 14 %	38 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	272 mg (≈ 39 % NW) 39 %	216 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	6.479 µg (≈ 52 % NW) 52 %	5.142 µg (≈ 41 %) 41 %	12.500 µg
Zink	3.700 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.937 µg (≈ 35 %) 35 %	8.500 µg
Kupfer	2.060 µg (≈ 165 % NW) 165 %	1.635 µg (≈ 131 %) 131 %	1.250 µg
Mangan	1.602 µg (≈ 46 % NW) 46 %	1.271 µg (≈ 36 %) 36 %	3.500 µg
Fluorid	241 µg (≈ 6 % NW) 6 %	191 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,14 BE
Mannit	1.861 mg	1.477 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1.861 mg	1.477 mg
Glucose (Traubenzucker)	434 mg	344 mg
Fructose (Fruchtzucker)	334 mg	265 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	768 mg	610 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	15 %
Isoleucin	142 mg (≈ 9 % NW) 9 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	307 mg (≈ 10 % NW) 10 %	243 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	138 mg (≈ 6 % NW) 6 %	110 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	425 mg (≈ 137 % NW) 137 %	337 mg (≈ 109 %) 109 %	310 mg
Phenylalanin	230 mg (≈ 74 % NW) 74 %	183 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	207 mg (≈ 11 % NW) 11 %	165 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	310 mg (≈ 28 % NW) 28 %	246 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	170 mg (≈ 57 % NW) 57 %	135 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Valin	186 mg (≈ 10 % NW) 10 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	269 mg	213 mg
Histidin	92 mg (≈ 12 % NW) 12 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.606 mg	1.275 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	156 mg	124 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	124 mg	98 mg
Prolin	142 mg	113 mg
Serin	174 mg	138 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	649 mg	515 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	14 mg	11 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	4 mg
Pentadecansäure	5 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	134 mg	106 mg
Heptadecansäure	5 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	33 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	235 mg	187 mg
Tetradecensäure	5 mg	4 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	24 mg	19 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	29 mg	23 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	649 mg	515 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	649 mg	515 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.428 mg	2.721 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	12.866 mg	10.211 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,6 P	-0,5 P
P2	1,9 P	1,5 P
P3	2,1 P	1,7 P
P4	2,0 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,4 g	3,5 g
Rohfaser	12,9 g	10,2 g
Rohfett	1,3 g	1,0 g
Rohprotein	1,6 g	1,3 g

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