Pfifferling gesalzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	10 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	49 g (≈ 150 %) 150 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 48 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Pfifferling Konserve

Pfifferling tiefgefroren

Pfifferling gesäuert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	10 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	43 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	430 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	49 g (≈ 150 %) 150 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	804 g (≈ 27 %) 27 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	172 µg (573 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	1.720 µg (≈ 191 %) 191 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	86 µg	859 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1.031 µg (3437 i.E.) (≈ 52 % NW) 52 %	10.310 µg (≈ 516 %) 516 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	15 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	150 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	172 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.720 µg (≈ 143 %) 143 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.872 µg (≈ 32 % NW) 32 %	48.720 µg (≈ 325 %) 325 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.605 µg (≈ 33 % NW) 33 %	56.050 µg (≈ 330 %) 330 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.984 µg (≈ 33 % NW) 33 %	19.840 µg (≈ 331 %) 331 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	270 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 24 % NW) 24 %	110 µg (≈ 244 %) 244 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	90 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.116 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21.160 µg (≈ 21 %) 21 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	20 µg (≈ 100 %) 100 %	20 µg
Vitamin E	53 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	530 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	130 µg (≈ 200 %) 200 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	12 g (≈ 230 % NW) 230 %	115 g (≈ 2305 %) 2305 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,64 :1
PRAL-Wert	-7,1 mEq
Natrium	4.370 mg (≈ 291 % NW) 291 %	43.700 mg (≈ 2913 %) 2913 %	1.500 mg
Kalium	425 mg (≈ 11 % NW) 11 %	4.250 mg (≈ 106 %) 106 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	390 mg (≈ 39 %) 39 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	250 mg (≈ 71 %) 71 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	610 mg (≈ 87 %) 87 %	700 mg
Schwefel	30 mg	300 mg
Chlorid	7.154 mg (≈ 311 % NW) 311 %	71.540 mg (≈ 3110 %) 3110 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.883 µg (≈ 39 % NW) 39 %	48.830 µg (≈ 391 %) 391 %	12.500 µg
Zink	522 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5.220 µg (≈ 61 %) 61 %	8.500 µg
Kupfer	345 µg (≈ 28 % NW) 28 %	3.450 µg (≈ 276 %) 276 %	1.250 µg
Mangan	167 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.670 µg (≈ 48 %) 48 %	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	490 µg (≈ 13 %) 13 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 26 %) 26 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,01 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,12 BE
Mannit	141 mg	1.410 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	141 mg	1.410 mg
Glucose (Traubenzucker)	21 mg	210 mg
Fructose (Fruchtzucker)	9 mg	90 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	30 mg	300 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5 mg	50 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5 mg	50 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	340 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	99 mg (≈ 3 % NW) 3 %	990 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	340 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	109 mg (≈ 35 % NW) 35 %	1.090 mg (≈ 352 %) 352 %	310 mg
Phenylalanin	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	800 mg (≈ 258 %) 258 %	310 mg
Tyrosin	76 mg (≈ 4 % NW) 4 %	760 mg (≈ 41 %) 41 %	1.875 mg
Threonin	117 mg (≈ 10 % NW) 10 %	1.170 mg (≈ 104 %) 104 %	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	440 mg (≈ 147 %) 147 %	300 mg
Valin	56 mg (≈ 3 % NW) 3 %	560 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	83 mg	830 mg
Histidin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	260 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	765 mg	7.650 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	70 mg	700 mg
Asparaginsäure	64 mg	640 mg
Glutaminsäure	95 mg	950 mg
Glycin	38 mg	380 mg
Prolin	76 mg	760 mg
Serin	42 mg	420 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	385 mg	3.850 mg
Harnsäure	26 mg	260 mg
Purin	11 mg	110 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	195 mg	1.950 mg
Omega 6 Fettsäuren	47 mg	470 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	2,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,41 :1	24,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	20 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	97 mg	970 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	70 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	106 mg	1.060 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4 mg	40 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	50 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	47 mg	470 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	195 mg	1.950 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	242 mg	2.420 mg
Langkettige Fettsäuren	353 mg	3.530 mg
Glycerin und Lipoide	88 mg	880 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	2.025 mg	20.250 mg
Poly-Uronsäure	50 mg	500 mg
Cellulose	2.813 mg	28.130 mg
Lignin	50 mg	500 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	938 mg	9.380 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.999 mg	39.990 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,8 P	-7,5 P
P2	0,1 P	1,2 P
P3	0,2 P	1,9 P
P4	0,2 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	1 g
Rohasche	12,6 g	126,3 g
Rohfaser	4,0 g	40,0 g
Rohfett	0,4 g	4,4 g
Rohprotein	1,2 g	12,4 g

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