Steinpilz roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 23 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Grüne-Bohnen-Salat (gegart) mit Steinpilzen, Parmaschinken und warmer Essigmarinade

Steinpilze gedünstet

Steinpilze gedünstet, in Sahnesoße (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	193 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	193 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	370 µg (≈ 31 % NW) 31 %	804 µg (≈ 67 %) 67 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.900 µg (≈ 33 % NW) 33 %	10.652 µg (≈ 71 %) 71 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.400 µg (≈ 49 % NW) 49 %	18.261 µg (≈ 107 %) 107 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.700 µg (≈ 45 % NW) 45 %	5.870 µg (≈ 98 %) 98 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	120 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	16 µg (≈ 36 % NW) 36 %	35 µg (≈ 77 %) 77 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	59 µg (≈ 15 %) 15 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.500 µg (50 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	5.435 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	3 µg (124 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	7 µg (≈ 34 %) 34 %	20 µg
Vitamin E	40 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	-1,6 mEq
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	327 mg (≈ 8 % NW) 8 %	711 mg (≈ 18 %) 18 %	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	82 mg (≈ 12 % NW) 12 %	178 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	146 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.174 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	650 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.413 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	279 µg (≈ 22 % NW) 22 %	607 µg (≈ 49 %) 49 %	1.250 µg
Mangan	112 µg (≈ 3 % NW) 3 %	243 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	137 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,27 BE	0,59 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,71 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,47 BE
Mannit	2.630 mg	5.717 mg
Sorbit	110 mg	239 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2.740 mg	5.957 mg
Glucose (Traubenzucker)	270 mg	587 mg
Fructose (Fruchtzucker)	260 mg	565 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	530 mg	1.152 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	19 %
Isoleucin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	65 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	120 mg (≈ 4 % NW) 4 %	261 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	190 mg (≈ 8 % NW) 8 %	413 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	58 mg (≈ 7 % NW) 7 %	126 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	290 mg (≈ 94 % NW) 94 %	630 mg (≈ 203 %) 203 %	310 mg
Phenylalanin	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	217 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	261 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	110 mg (≈ 10 % NW) 10 %	239 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	457 mg (≈ 152 %) 152 %	300 mg
Valin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	260 mg	565 mg
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	478 mg (≈ 64 %) 64 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.116 mg	2.426 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	200 mg	435 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	4 mg	9 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	4 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	41 mg	89 mg
Heptadecansäure	1 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	71 mg	154 mg
Tetradecensäure	1 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7 mg	15 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	17 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	200 mg	435 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	200 mg	435 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.267 mg	2.754 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.753 mg	10.333 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,3 P	-0,5 P
P2	0,8 P	1,7 P
P3	0,9 P	2,1 P
P4	0,9 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,28 g
Rohasche	0,9 g	1,8 g
Rohfaser	4,8 g	10,3 g
Rohfett	0,4 g	0,9 g
Rohprotein	1,1 g	2,4 g

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