Steinpilz frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 %	34 g (≈ 104 %) 104 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	83 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 %	34 g (≈ 104 %) 104 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	438 g (≈ 15 %) 15 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg  (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	165 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	370 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.850 µg (≈ 154 %) 154 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.900 µg (≈ 33 % NW) 33 %	24.500 µg (≈ 163 %) 163 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.350 µg (≈ 55 % NW) 55 %	46.750 µg (≈ 275 %) 275 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.700 µg (≈ 45 % NW) 45 %	13.500 µg (≈ 225 %) 225 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	150 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 33 % NW) 33 %	75 µg (≈ 167 %) 167 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	125 µg (≈ 31 %) 31 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.500 µg  (50 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12.500 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	3 µg  (124 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	16 µg (≈ 78 %) 78 %	20 µg
Vitamin E	158 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	790 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	75 µg (≈ 115 %) 115 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1	1,35
PRAL-Wert	-2,9 mEq	-14,3 mEq
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	341 mg (≈ 9 % NW) 9 %	1.705 mg (≈ 43 %) 43 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	115 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	60 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	85 mg (≈ 12 % NW) 12 %	425 mg (≈ 61 %) 61 %	700 mg
Schwefel	20 mg	100 mg
Chlorid	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	150 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5.000 µg (≈ 40 %) 40 %	12.500 µg
Zink	700 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.500 µg (≈ 41 %) 41 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.150 µg (≈ 92 %) 92 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	850 µg (≈ 24 %) 24 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	300 µg (≈ 8 %) 8 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 25 %) 25 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	-7 g	-34 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,18 BE
Mannit	423 mg	2.115 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	423 mg	2.115 mg
Glucose (Traubenzucker)	64 mg	320 mg
Fructose (Fruchtzucker)	27 mg	135 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	91 mg	455 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16 mg	80 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	16 mg	80 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	12 %	60 %
Isoleucin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	180 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	155 mg (≈ 5 % NW) 5 %	775 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	245 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.225 mg (≈ 54 %) 54 %	2.250 mg
Methionin	72 mg (≈ 9 % NW) 9 %	360 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Cystein	367 mg (≈ 118 % NW) 118 %	1.835 mg (≈ 592 %) 592 %	310 mg
Phenylalanin	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	650 mg (≈ 210 %) 210 %	310 mg
Tyrosin	155 mg (≈ 8 % NW) 8 %	775 mg (≈ 41 %) 41 %	1.875 mg
Threonin	141 mg (≈ 13 % NW) 13 %	705 mg (≈ 63 %) 63 %	1.125 mg
Tryptophan	267 mg (≈ 89 % NW) 89 %	1.335 mg (≈ 445 %) 445 %	300 mg
Valin	101 mg (≈ 5 % NW) 5 %	505 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	331 mg	1.655 mg
Histidin	281 mg (≈ 37 % NW) 37 %	1.405 mg (≈ 187 %) 187 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.281 mg	11.405 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	180 mg	900 mg
Asparaginsäure	166 mg	830 mg
Glutaminsäure	249 mg	1.245 mg
Glycin	97 mg	485 mg
Prolin	198 mg	990 mg
Serin	108 mg	540 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	998 mg	4.990 mg
Harnsäure	80 mg	400 mg
Purin	33 mg	165 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	178 mg	890 mg
Omega 6 Fettsäuren	42 mg	210 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	1,18
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	88 mg	440 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	30 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	95 mg	475 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	5 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4 mg	20 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	25 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	42 mg	210 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	178 mg	890 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	220 mg	1.100 mg
Langkettige Fettsäuren	320 mg	1.600 mg
Glycerin und Lipoide	80 mg	400 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	2.825 mg	14.125 mg
Poly-Uronsäure	69 mg	345 mg
Cellulose	3.927 mg	19.635 mg
Lignin	69 mg	345 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.309 mg	6.545 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.581 mg	27.905 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	-0,9 P	-4,7 P
P2	0,3 P	1,5 P
P3	0,3 P	1,4 P
P4	0,3 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,30 g
Rohasche	0,8 g	4,2 g
Rohfaser	5,6 g	27,9 g
Rohfett	0,4 g	2,0 g
Rohprotein	3,5 g	17,7 g