Shiitakepilz getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	29 g (≈ 12 %) 12 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	237 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	991 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	29 g (≈ 12 %) 12 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 33 % NW) 33 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	8 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	158 µg (53 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	670 µg (≈ 56 % NW) 56 %	283 µg (≈ 24 %) 24 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	9.572 µg (≈ 64 % NW) 64 %	4.039 µg (≈ 27 %) 27 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.855 µg (≈ 58 % NW) 58 %	4.158 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	11.261 µg (≈ 188 % NW) 188 %	4.751 µg (≈ 79 %) 79 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	225 µg (≈ 16 % NW) 16 %	95 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	79 µg (≈ 176 % NW) 176 %	33 µg (≈ 74 %) 74 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	73 µg (≈ 18 % NW) 18 %	31 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.505 µg (90 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.901 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	11 µg (440 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	5 µg (≈ 23 %) 23 %	20 µg
Vitamin E	563 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	238 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	84 µg (≈ 129 % NW) 129 %	35 µg (≈ 55 %) 55 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	-4,5 mEq
Natrium	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	574 mg (≈ 14 % NW) 14 %	242 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	73 mg (≈ 21 % NW) 21 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	180 mg	76 mg
Chlorid	152 mg (≈ 7 % NW) 7 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.106 µg (≈ 17 % NW) 17 %	889 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.534 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.069 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	1.520 µg (≈ 122 % NW) 122 %	641 µg (≈ 51 %) 51 %	1.250 µg
Mangan	760 µg (≈ 22 % NW) 22 %	321 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	270 µg (≈ 7 % NW) 7 %	114 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	56 µg (≈ 28 % NW) 28 %	24 µg (≈ 12 %) 12 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	3 g	1 g
Broteinheiten	5,78 BE	2,44 BE
Broteinheiten	6,94 BE	2,93 BE
Broteinheiten	4,63 BE	1,95 BE
Mannit	55.513 mg	23.423 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	55.513 mg	23.423 mg
Glucose (Traubenzucker)	8.322 mg	3.511 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.469 mg	1.464 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	11.791 mg	4.975 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.083 mg	879 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.083 mg	879 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	29 %
Isoleucin	310 mg (≈ 21 % NW) 21 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	518 mg (≈ 18 % NW) 18 %	219 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	265 mg (≈ 12 % NW) 12 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	141 mg (≈ 18 % NW) 18 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	377 mg (≈ 122 % NW) 122 %	159 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	248 mg (≈ 13 % NW) 13 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	377 mg (≈ 34 % NW) 34 %	159 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	300 mg
Valin	377 mg (≈ 19 % NW) 19 %	159 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	501 mg	211 mg
Histidin	124 mg (≈ 17 % NW) 17 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.407 mg	1.438 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	439 mg	185 mg
Asparaginsäure	580 mg	245 mg
Glutaminsäure	1.987 mg	838 mg
Glycin	315 mg	133 mg
Prolin	315 mg	133 mg
Serin	389 mg	164 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.025 mg	1.698 mg
Harnsäure	282 mg	119 mg
Purin	118 mg	50 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	551 mg	232 mg
Omega 6 Fettsäuren	130 mg	55 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	0,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,36 :1	1,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	270 mg	114 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	17 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	293 mg	124 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11 mg	5 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	7 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	130 mg	55 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	551 mg	232 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	681 mg	287 mg
Langkettige Fettsäuren	991 mg	418 mg
Glycerin und Lipoide	248 mg	105 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	4.527 mg	1.910 mg
Poly-Uronsäure	113 mg	48 mg
Cellulose	6.289 mg	2.654 mg
Lignin	113 mg	48 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.100 mg	886 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	8.942 mg	3.773 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	1,1 P
P2	8,4 P	3,5 P
P3	8,1 P	3,4 P
P4	7,9 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,34 g	0,14 g
Rohasche	1,2 g	0,5 g
Rohfaser	8,9 g	3,8 g
Rohfett	1,2 g	0,5 g
Rohprotein	8,4 g	3,5 g

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