Austernpilze roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	25 g (≈ 77 %) 77 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 30 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 89 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	98 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	426 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	25 g (≈ 77 %) 77 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	378 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	191 µg (64 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	830 µg (≈ 75 %) 75 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	285 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.239 µg (≈ 103 %) 103 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	10.000 µg (≈ 67 % NW) 67 %	43.478 µg (≈ 290 %) 290 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.500 µg (≈ 62 % NW) 62 %	45.652 µg (≈ 269 %) 269 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	88 µg (≈ 6 % NW) 6 %	383 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	16 µg (≈ 36 % NW) 36 %	70 µg (≈ 155 %) 155 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	51 µg (≈ 13 % NW) 13 %	222 µg (≈ 55 %) 55 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	600 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2.609 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1	0,78
PRAL-Wert	-1,7 mEq	-7,2 mEq
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	26 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	254 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.104 mg (≈ 28 %) 28 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	291 mg (≈ 42 %) 42 %	700 mg
Schwefel	34 mg	148 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.230 µg (≈ 10 % NW) 10 %	5.348 µg (≈ 43 %) 43 %	12.500 µg
Zink	866 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3.765 µg (≈ 44 %) 44 %	8.500 µg
Kupfer	118 µg (≈ 9 % NW) 9 %	513 µg (≈ 41 %) 41 %	1.250 µg
Mangan	158 µg (≈ 5 % NW) 5 %	687 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	135 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,94 BE
Broteinheiten	0,26 BE	1,13 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,75 BE
Mannit	2.080 mg	9.043 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2.080 mg	9.043 mg
Glucose (Traubenzucker)	312 mg	1.357 mg
Fructose (Fruchtzucker)	130 mg	565 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	442 mg	1.922 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	78 mg	339 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	78 mg	339 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	28 %	121 %
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	478 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	170 mg (≈ 6 % NW) 6 %	739 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	652 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	50 mg (≈ 6 % NW) 6 %	217 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	813 mg (≈ 262 %) 262 %	310 mg
Phenylalanin	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	435 mg (≈ 140 %) 140 %	310 mg
Tyrosin	211 mg (≈ 11 % NW) 11 %	917 mg (≈ 49 %) 49 %	1.875 mg
Threonin	120 mg (≈ 11 % NW) 11 %	522 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	130 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Valin	140 mg (≈ 7 % NW) 7 %	609 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	234 mg	1.017 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	217 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.552 mg	6.748 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	234 mg	1.017 mg
Asparaginsäure	215 mg	935 mg
Glutaminsäure	323 mg	1.404 mg
Glycin	126 mg	548 mg
Prolin	257 mg	1.117 mg
Serin	141 mg	613 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.296 mg	5.635 mg
Harnsäure	50 mg	217 mg
Purin	21 mg	91 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	98 mg	426 mg
Omega 6 Fettsäuren	97 mg	422 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,99 :1	4,30
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,90 :1	43,03
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	25 mg	109 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	31 mg	135 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	19 mg	83 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	21 mg	91 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	97 mg	422 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	98 mg	426 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	195 mg	848 mg
Langkettige Fettsäuren	247 mg	1.074 mg
Glycerin und Lipoide	44 mg	191 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	2.398 mg	10.426 mg
Poly-Uronsäure	59 mg	257 mg
Cellulose	3.334 mg	14.496 mg
Lignin	59 mg	257 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.112 mg	4.835 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.738 mg	20.600 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,7 P	-3,0 P
P2	0,5 P	2,1 P
P3	0,4 P	1,9 P
P4	0,4 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	1 g
Rohasche	0,8 g	3,4 g
Rohfaser	4,7 g	20,6 g
Rohfett	0,2 g	1,0 g
Rohprotein	3,0 g	13,1 g

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