Austernpilz gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	18 g (≈ 55 %) 55 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 36 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Austernpilz gebraten (zubereitet ohne Fett)

Austernpilz getrocknet

Austernpilze gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	185 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,31 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	18 g (≈ 55 %) 55 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	189 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	242 µg (81 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	538 µg (≈ 49 %) 49 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	381 µg (≈ 32 % NW) 32 %	847 µg (≈ 71 %) 71 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	13.380 µg (≈ 89 % NW) 89 %	29.733 µg (≈ 198 %) 198 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	14.363 µg (≈ 84 % NW) 84 %	31.918 µg (≈ 188 %) 188 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.640 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.644 µg (≈ 61 %) 61 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	289 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	20 µg (≈ 44 %) 44 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	61 µg (≈ 15 % NW) 15 %	136 µg (≈ 34 %) 34 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	676 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.502 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 11 %) 11 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	-2,4 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	357 mg (≈ 9 % NW) 9 %	793 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	40 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	209 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.778 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	770 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.711 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	115 µg (≈ 9 % NW) 9 %	256 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	3.790 µg (≈ 108 % NW) 108 %	8.422 µg (≈ 241 %) 241 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,26 BE
Mannit	225 mg	500 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	225 mg	500 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.560 mg	3.467 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.560 mg	3.467 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	79 %
Isoleucin	158 mg (≈ 11 % NW) 11 %	351 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	237 mg (≈ 8 % NW) 8 %	527 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	177 mg (≈ 8 % NW) 8 %	393 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	131 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	87 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	351 mg (≈ 113 %) 113 %	310 mg
Tyrosin	118 mg (≈ 6 % NW) 6 %	262 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	200 mg (≈ 18 % NW) 18 %	444 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	131 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Valin	277 mg (≈ 14 % NW) 14 %	616 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	256 mg	569 mg
Histidin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	222 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.420 mg	3.156 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	337 mg	749 mg
Asparaginsäure	415 mg	922 mg
Glutaminsäure	890 mg	1.978 mg
Glycin	177 mg	393 mg
Prolin	59 mg	131 mg
Serin	177 mg	393 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.055 mg	4.567 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	137 mg	305 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	35 mg	79 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	14 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	43 mg	96 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	27 mg	59 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	30 mg	66 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	137 mg	305 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	137 mg	305 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.734 mg	3.853 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.506 mg	14.458 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,7 P	-1,6 P
P2	0,5 P	1,0 P
P3	1,1 P	2,5 P
P4	1,1 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	2,5 g
Rohfaser	6,5 g	14,5 g
Rohfett	0,3 g	0,7 g
Rohprotein	3,5 g	7,7 g

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