Mortadella fettarm Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,32 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,18 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	728 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,32 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	35 µg (117 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	97 µg (323 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	175 µg (58 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	101 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	192 µg (≈ 16 % NW) 16 %	110 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.940 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.264 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.790 µg (≈ 46 % NW) 46 %	4.477 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	867 µg (≈ 14 % NW) 14 %	498 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	495 µg (≈ 35 % NW) 35 %	284 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,72	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,15	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	26.306 µg (526 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	15.118 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	109 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	105,00	60,34	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	987 mg (≈ 66 % NW) 66 %	567 mg	1.500 mg
Chlorid	1.310 mg (≈ 57 % NW) 57 %	753 mg	2.300 mg
Kalium	310 mg (≈ 8 % NW) 8 %	178 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg	350 mg
Phosphor	186 mg (≈ 27 % NW) 27 %	107 mg	700 mg
Schwefel	206 mg	118 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,12 : 1	0,12 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.263 µg (≈ 10 % NW) 10 %	726 µg	12.500 µg
Zink	1.738 µg (≈ 20 % NW) 20 %	999 µg	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	92 µg	1.250 µg
Mangan	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	284 mg	163 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	154 mg	89 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	130 mg	75 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	20 mg	11 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	20 mg	11 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	14 mg	8 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.041 mg	6.345 mg	–
Isoleucin	1.077 mg (≈ 72 % NW) 72 %	619 mg	1.500 mg
Leucin	1.596 mg (≈ 55 % NW) 55 %	917 mg	2.925 mg
Lysin	1.819 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.045 mg	2.250 mg
Methionin	538 mg (≈ 69 % NW) 69 %	309 mg	780 mg
Phenylalanin	845 mg (≈ 273 % NW) 273 %	486 mg	310 mg
Threonin	897 mg (≈ 80 % NW) 80 %	516 mg	1.125 mg
Tryptophan	231 mg (≈ 77 % NW) 77 %	133 mg	300 mg
Tyrosin	732 mg (≈ 39 % NW) 39 %	421 mg	1.875 mg
Valin	1.063 mg (≈ 55 % NW) 55 %	611 mg	1.950 mg
Arginin	1.325 mg	761 mg	–
Histidin	659 mg (≈ 88 % NW) 88 %	379 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.181 mg	679 mg	–
Asparaginsäure	1.926 mg	1.107 mg	–
Cystein	259 mg (≈ 84 % NW) 84 %	149 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.228 mg	1.855 mg	–
Glycin	1.007 mg	579 mg	–
Prolin	923 mg	530 mg	–
Serin	824 mg	474 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.217 mg	1.849 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	8 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	135 mg	78 mg	–
Pentadecansäure	22 mg	13 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.141 mg	1.230 mg	–
Heptadecansäure	27 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	857 mg	493 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	5 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.093 mg	2.352 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	42,00	24,14	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	414,00	237,93	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.521,00	2.023,56	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	91,00	52,30	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.791 mg	1.029 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	91,00	52,30	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	12,00	6,90	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	11,00	6,32	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	27,00	15,52	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.501,00	862,64	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	17,00	9,77	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	5,00	2,87	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	127,00	72,99	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	81 mg	47 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	83 mg	48 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	35 mg	20 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,13 g	0,08 g	–
Rohasche	3,6 g	2,1 g	–