Mortadella fettarm Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,32 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,18 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	728 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,32 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	35 µg (117 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	16 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	97 µg (323 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	175 µg (58 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	101 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	192 µg (≈ 16 % NW) 16 %	110 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.940 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.264 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.790 µg (≈ 46 % NW) 46 %	4.477 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	867 µg (≈ 14 % NW) 14 %	498 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	495 µg (≈ 35 % NW) 35 %	284 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	26.306 µg (526 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	15.118 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	109 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 46 % NW) 46 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	9,7 mEq
Natrium	987 mg (≈ 66 % NW) 66 %	567 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Kalium	310 mg (≈ 8 % NW) 8 %	178 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	186 mg (≈ 27 % NW) 27 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	206 mg	118 mg
Chlorid	1.310 mg (≈ 57 % NW) 57 %	753 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.263 µg (≈ 10 % NW) 10 %	726 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.738 µg (≈ 20 % NW) 20 %	999 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,20 g	0,11 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	154 mg	89 mg
Fructose (Fruchtzucker)	130 mg	75 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	284 mg	163 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	20 mg	11 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	20 mg	11 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14 mg	8 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14 mg	8 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	1.077 mg (≈ 72 % NW) 72 %	619 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Leucin	1.596 mg (≈ 55 % NW) 55 %	917 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	1.819 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.045 mg (≈ 46 %) 46 %	2.250 mg
Methionin	538 mg (≈ 69 % NW) 69 %	309 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Cystein	259 mg (≈ 84 % NW) 84 %	149 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	845 mg (≈ 273 % NW) 273 %	486 mg (≈ 157 %) 157 %	310 mg
Tyrosin	732 mg (≈ 39 % NW) 39 %	421 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	897 mg (≈ 80 % NW) 80 %	516 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	231 mg (≈ 77 % NW) 77 %	133 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Valin	1.063 mg (≈ 55 % NW) 55 %	611 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	1.325 mg	761 mg
Histidin	659 mg (≈ 88 % NW) 88 %	379 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.041 mg	6.345 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.181 mg	679 mg
Asparaginsäure	1.926 mg	1.107 mg
Glutaminsäure	3.228 mg	1.855 mg
Glycin	1.007 mg	579 mg
Prolin	923 mg	530 mg
Serin	824 mg	474 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.089 mg	5.224 mg
Harnsäure	136 mg	78 mg
Purin	57 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	141 mg	81 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.650 mg	948 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,70 :1	6,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,92 :1	16,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	135 mg	78 mg
Pentadecansäure	22 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.141 mg	1.230 mg
Heptadecansäure	27 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	857 mg	493 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.217 mg	1.849 mg
Tetradecensäure	42 mg	24 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	414 mg	238 mg
Heptadecensäure	25 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.521 mg	2.024 mg
Eicosensäure	91 mg	52 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.093 mg	2.352 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.501 mg	863 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	91 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	17 mg	10 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	127 mg	73 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	12 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	11 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	27 mg	16 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.791 mg	1.029 mg
Langkettige Fettsäuren	9.096 mg	5.228 mg
Glycerin und Lipoide	721 mg	414 mg
Cholesterin	81 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	24 mg	14 mg
Poly-Hexosen	22 mg	13 mg
Poly-Uronsäure	25 mg	14 mg
Cellulose	25 mg	14 mg
Lignin	23 mg	13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	35 mg	20 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	83 mg	48 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,3 P	2,5 P
P2	4,5 P	2,6 P
P3	3,6 P	2,1 P
P4	3,5 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,08 g
Rohasche	3,6 g	2,1 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	9,8 g	5,6 g
Rohprotein	20,6 g	11,8 g

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