Geflügelmortadella Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	229 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	229 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	948 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	12 µg
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	2.000 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	873 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.000,00	873,36
Beta-Tocopherol	47,00	20,52
Gamma-Tocopherol	195,00	85,15
Delta-Tocopherol	6,50	2,84
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	20 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,54	0,67
Vitamin K2 (Menachinone)	43,23	18,88
Vitamin B1 Thiamin	101 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.090 µg (≈ 54 % NW) 54 %	3.533 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.773 µg (≈ 63 % NW) 63 %	4.704 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	745 µg (≈ 12 % NW) 12 %	325 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	135 µg (≈ 10 % NW) 10 %	59 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	23,20	10,13
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 46 % NW) 46 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.450 µg (669 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	14.607 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 46 % NW) 46 %	1 g (≈ 20 %) 20 %	5 g
Natrium	920 mg (≈ 61 % NW) 61 %	402 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Chlorid	2.380 mg (≈ 103 % NW) 103 %	1.039 mg (≈ 45 %) 45 %	2.300 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	192 mg (≈ 27 % NW) 27 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	270 mg	118 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.230 µg (≈ 10 % NW) 10 %	537 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.020 µg (≈ 24 % NW) 24 %	882 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	42 µg (≈ 21 % NW) 21 %	18 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg
Chrom	8,80	3,84
Molybdän	3,30	1,44

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	78,00	34,06
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	1.735,00	757,64
Äpfelsäure	46,00	20,09
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	9 mg	4 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	9 mg	4 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.984 mg	2.176 mg
Isoleucin	574 mg (≈ 38 % NW) 38 %	251 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	969 mg (≈ 33 % NW) 33 %	423 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.100 mg (≈ 49 % NW) 49 %	480 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	290 mg (≈ 37 % NW) 37 %	127 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Phenylalanin	481 mg (≈ 155 % NW) 155 %	210 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Threonin	538 mg (≈ 48 % NW) 48 %	235 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	161 mg (≈ 54 % NW) 54 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	365 mg (≈ 19 % NW) 19 %	159 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Valin	538 mg (≈ 28 % NW) 28 %	235 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	742 mg	324 mg
Histidin	333 mg (≈ 44 % NW) 44 %	145 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	735 mg	321 mg
Asparaginsäure	1.130 mg	493 mg
Cystein	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Glutaminsäure	1.982 mg	866 mg
Glycin	623 mg	272 mg
Prolin	525 mg	229 mg
Serin	494 mg	216 mg
Stickstoff, gesamt	2.011,00	878,17

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.317 mg	3.195 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	44 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	166 mg	72 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.815 mg	2.539 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.185 mg	517 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	52 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	55 mg	24 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.500 mg	2.838 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	370,00	161,57
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.130,00	2.676,86
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.792 mg	1.219 mg
Omega 3 Fettsäuren	179 mg	78 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	179,00	78,17
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	2.613 mg	1.141 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.613,00	1.141,05
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	79 mg	34 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	480,00	209,61
Wasserunlösliche Ballaststoffe	320 mg	140 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	160 mg	70 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	1 g
Rohasche	4,8 g	2,1 g

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