Buttermilcherzeugnisse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	310 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	109 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg  (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	6 µg  (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg  (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	46 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	62 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	46,00	62,16
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	27 µg  (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	182 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	95 µg (≈ 1 % NW) 1 %	128 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	745 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.007 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	297 µg (≈ 5 % NW) 5 %	401 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	6,76
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	5,41
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.550 µg  (31 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.095 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	93 mg (≈ 4 % NW) 4 %	126 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	137 mg (≈ 3 % NW) 3 %	185 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	98 mg (≈ 10 % NW) 10 %	132 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	76 mg (≈ 11 % NW) 11 %	103 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	25 mg	34 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	149 µg (≈ 1 % NW) 1 %	201 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	424 µg (≈ 5 % NW) 5 %	573 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	31 mg	42 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	31 mg	42 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	466 mg	630 mg
Glucose (Traubenzucker)	122 mg	165 mg
Fructose (Fruchtzucker)	344 mg	465 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	13.461 mg	18.191 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.133 mg	13.693 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.328 mg	4.497 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	86 mg	116 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.467 mg	1.982 mg
Isoleucin	161 mg (≈ 11 % NW) 11 %	218 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	263 mg (≈ 9 % NW) 9 %	355 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	202 mg (≈ 9 % NW) 9 %	273 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	65 mg (≈ 8 % NW) 8 %	88 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Phenylalanin	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	178 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Threonin	125 mg (≈ 11 % NW) 11 %	169 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Tyrosin	105 mg (≈ 6 % NW) 6 %	142 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	178 mg (≈ 9 % NW) 9 %	241 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	103 mg	139 mg
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	93 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	96 mg	130 mg
Asparaginsäure	224 mg	303 mg
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Glutaminsäure	513 mg	693 mg
Glycin	64 mg	86 mg
Prolin	254 mg	343 mg
Serin	133 mg	180 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	258 mg	349 mg
Butansäure / Buttersäure	14 mg	19 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	12 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	7 mg
Decansäure / Caprinsäure	11 mg	15 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	18 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	43 mg	58 mg
Pentadecansäure	5 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	112 mg	151 mg
Heptadecansäure	3 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	41 mg	55 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	128 mg	173 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	6,00	8,11
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	13,51
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	105,00	141,89
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	1,35
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	33 mg	45 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	9,00	12,16
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	24,00	32,43
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	2 mg	3 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	883 mg	1.193 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	37 mg	50 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,7 g	0,9 g