Ricotta Doppelrahmstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,33 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 78 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr.

Eier-Frischteigwaren Ravioli, vegetarisch gefüllt mit Spargel und Ricotta

Ricotta Vollfettstufe

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	729 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,33 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	320 µg (1067 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	184 µg (≈ 20 %) 20 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	300 µg (1000 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	172 µg (≈ 17 %) 17 %	1.000 µg
Beta-Carotin	120 µg (400 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	700 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	402 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	700,00	402,30
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	15 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	57 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.167 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.245 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	345 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	45 µg (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	16,00	9,20
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	15,00	8,62
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	1.600 mg (≈ 70 % NW) 70 %	920 mg (≈ 40 %) 40 %	2.300 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	57 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	274 mg (≈ 27 % NW) 27 %	157 mg (≈ 16 %) 16 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	270 mg (≈ 39 % NW) 39 %	155 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	180 mg	103 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	380 µg (≈ 3 % NW) 3 %	218 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	690 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	700 µg (≈ 56 % NW) 56 %	402 µg (≈ 32 %) 32 %	1.250 µg
Mangan	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	330 mg	190 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	330 mg	190 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.938 mg	2.838 mg
Isoleucin	513 mg (≈ 34 % NW) 34 %	295 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	897 mg (≈ 31 % NW) 31 %	516 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	713 mg (≈ 32 % NW) 32 %	410 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	219 mg (≈ 28 % NW) 28 %	126 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Phenylalanin	437 mg (≈ 141 % NW) 141 %	251 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Threonin	390 mg (≈ 35 % NW) 35 %	224 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	124 mg (≈ 41 % NW) 41 %	71 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Tyrosin	437 mg (≈ 23 % NW) 23 %	251 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Valin	570 mg (≈ 29 % NW) 29 %	328 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	314 mg	180 mg
Histidin	276 mg (≈ 37 % NW) 37 %	159 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	257 mg	148 mg
Asparaginsäure	589 mg	339 mg
Cystein	48 mg (≈ 15 % NW) 15 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Glutaminsäure	1.986 mg	1.141 mg
Glycin	152 mg	87 mg
Prolin	1.036 mg	595 mg
Serin	494 mg	284 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	9.101 mg	5.230 mg
Butansäure / Buttersäure	510 mg	293 mg
Hexansäure / Capronsäure	326 mg	187 mg
Octansäure / Caprylsäure	184 mg	106 mg
Decansäure / Caprinsäure	383 mg	220 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	468 mg	269 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.517 mg	872 mg
Pentadecansäure	170 mg	98 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.912 mg	2.248 mg
Heptadecansäure	128 mg	74 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.432 mg	823 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	71 mg	41 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.522 mg	2.599 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	198,00	113,79
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	369,00	212,07
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.686,00	2.118,39
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	28,00	16,09
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	552 mg	317 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	198,00	113,79
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	354,00	203,45
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	59 mg	34 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,29 g
Rohasche	2,9 g	1,7 g

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