Frischkäsezubereitung Halbfettstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Frischkäsezubereitung Magerstufe

Frischkäsezubereitung Doppelrahmstufe

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	439 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	75 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	70 µg (233 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	67 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	68 µg	64 µg
Retinol	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	288 µg (≈ 24 % NW) 24 %	274 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	99 µg (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.416 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.301 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	676 µg (≈ 11 % NW) 11 %	644 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	29 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	129 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	123 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,66 :1
PRAL-Wert	7,5 mEq
Natrium	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	119 mg (≈ 3 % NW) 3 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	119 mg (≈ 12 % NW) 12 %	113 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	179 mg (≈ 26 % NW) 26 %	170 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	99 mg	94 mg
Chlorid	79 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	99 µg (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	497 µg (≈ 6 % NW) 6 %	473 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	4 g	3 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,34 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,23 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.577 mg	3.407 mg
Disaccharide (2 M)	3.577 mg	3.407 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	579 mg (≈ 39 % NW) 39 %	551 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.019 mg (≈ 35 % NW) 35 %	970 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	805 mg (≈ 36 % NW) 36 %	767 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	246 mg (≈ 32 % NW) 32 %	234 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	494 mg (≈ 159 % NW) 159 %	470 mg (≈ 152 %) 152 %	310 mg
Tyrosin	494 mg (≈ 26 % NW) 26 %	470 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	440 mg (≈ 39 % NW) 39 %	419 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	139 mg (≈ 46 % NW) 46 %	132 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Valin	644 mg (≈ 33 % NW) 33 %	613 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	354 mg	337 mg
Histidin	311 mg (≈ 41 % NW) 41 %	296 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.579 mg	5.313 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	290 mg	276 mg
Asparaginsäure	666 mg	634 mg
Glutaminsäure	2.243 mg	2.136 mg
Glycin	172 mg	164 mg
Prolin	1.170 mg	1.114 mg
Serin	558 mg	531 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.099 mg	4.856 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	66 mg	63 mg
Omega 6 Fettsäuren	118 mg	112 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,79 :1	1,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,88 :1	17,03
Butansäure / Buttersäure	170 mg	162 mg
Hexansäure / Capronsäure	109 mg	104 mg
Octansäure / Caprylsäure	61 mg	58 mg
Decansäure / Caprinsäure	127 mg	121 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	156 mg	149 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	506 mg	482 mg
Pentadecansäure	57 mg	54 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.305 mg	1.243 mg
Heptadecansäure	42 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	477 mg	454 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.034 mg	2.890 mg
Tetradecensäure	66 mg	63 mg
Pentadecensäure	33 mg	31 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	123 mg	117 mg
Heptadecensäure	48 mg	46 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.228 mg	1.170 mg
Eicosensäure	9 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.507 mg	1.435 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	118 mg	112 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	184 mg	175 mg
Langkettige Fettsäuren	4.258 mg	4.055 mg
Glycerin und Lipoide	275 mg	262 mg
Cholesterin	18 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	279 mg	266 mg
Mittelkettige Fettsäuren	188 mg	179 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,4 P
P2	2,7 P	2,5 P
P3	2,9 P	2,8 P
P4	2,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,8 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,0 g	4,8 g
Rohprotein	10,7 g	10,2 g

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