Aal Präserve Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	351 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	34 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	10 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 86 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Aal gekocht, mit Dillsoße (Zubereitung Gastronomie)

Aal in grüner Soße (Zubereitung Haushalt)

Aal Konserve

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	351 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.468 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	34 g (≈ 54 % NW) 54 %	10 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	48 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	556 µg (1853 i.E.) (≈ 62 % NW) 62 %	158 µg (≈ 18 %) 18 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	555 µg (1850 i.E.) (≈ 56 % NW) 56 %	158 µg (≈ 16 %) 16 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	16 µg (640 i.E.) (≈ 80 % NW) 80 %	5 µg (≈ 23 %) 23 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	15.410 µg (23 i.E.) (≈ 110 % NW) 110 %	4.390 µg (≈ 31 %) 31 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	15.248,00	4.344,16
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	117 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	181 µg (≈ 15 % NW) 15 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.474 µg (≈ 10 % NW) 10 %	420 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.491 µg (≈ 21 % NW) 21 %	995 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	85 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	159 µg (≈ 11 % NW) 11 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	2,28
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	2,28
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.020 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	291 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	1.903 mg (≈ 127 % NW) 127 %	542 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Chlorid	2.895 mg (≈ 126 % NW) 126 %	825 mg (≈ 36 %) 36 %	2.300 mg
Kalium	176 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	188 mg (≈ 27 % NW) 27 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	123 mg	35 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	495 µg (≈ 4 % NW) 4 %	141 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	974 µg (≈ 11 % NW) 11 %	277 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.853 mg	1.668 mg
Isoleucin	522 mg (≈ 35 % NW) 35 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	948 mg (≈ 32 % NW) 32 %	270 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	899 mg (≈ 40 % NW) 40 %	256 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	316 mg (≈ 41 % NW) 41 %	90 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Phenylalanin	449 mg (≈ 145 % NW) 145 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Threonin	534 mg (≈ 47 % NW) 47 %	152 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	121 mg (≈ 40 % NW) 40 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	413 mg (≈ 22 % NW) 22 %	118 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	631 mg (≈ 32 % NW) 32 %	180 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	656 mg	187 mg
Histidin	243 mg (≈ 32 % NW) 32 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	777 mg	221 mg
Asparaginsäure	1.360 mg	387 mg
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Glutaminsäure	1.882 mg	536 mg
Glycin	704 mg	201 mg
Prolin	486 mg	138 mg
Serin	474 mg	135 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.791 mg	1.935 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	953 mg	272 mg
Pentadecansäure	188 mg	54 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.105 mg	1.170 mg
Heptadecansäure	131 mg	37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.218 mg	347 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	55 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	114 mg	32 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	27 mg	8 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.925 mg	4.252 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2.267,00	645,87
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.766,00	2.497,44
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3.803,00	1.083,48
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	89,00	25,36
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	10.695 mg	3.047 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	256,00	72,93
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	188,00	53,56
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	376,00	107,12
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	188,00	53,56
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	188,00	53,56
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	9.085,00	2.588,32
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	75,00	21,37
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	57,00	16,24
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	188,00	53,56
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	115 mg	33 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,5 g	1,6 g

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