Hecht roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	22 g (≈ 42 %) 42 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 88 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Zander (Hechtbarsch) gegart

Hecht nach Seemannsart (Zubereitung Gastronomie)

Seehecht tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	355 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	22 g (≈ 42 %) 42 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	95 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	15 µg
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	85 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	101 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.905 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.267 µg (≈ 25 % NW) 25 %	5.080 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	480 µg (≈ 8 % NW) 8 %	571 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	179 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	7,7 µg (≈ 193 % NW) 193 %	9,2 µg (≈ 229 %) 229 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	433 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	515 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	5 µg (206 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	6 µg (≈ 31 %) 31 %	20 µg
Vitamin E	910 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.083 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	9,4 mEq
Natrium	75 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	340 mg (≈ 9 % NW) 9 %	405 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	242 mg (≈ 35 % NW) 35 %	288 mg (≈ 41 %) 41 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	270 µg (≈ 2 % NW) 2 %	321 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.100 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.310 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	19 µg (≈ 10 % NW) 10 %	23 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	940 mg (≈ 63 % NW) 63 %	1.119 mg (≈ 75 %) 75 %	1.500 mg
Leucin	2.390 mg (≈ 82 % NW) 82 %	2.845 mg (≈ 97 %) 97 %	2.925 mg
Lysin	2.150 mg (≈ 96 % NW) 96 %	2.560 mg (≈ 114 %) 114 %	2.250 mg
Methionin	660 mg (≈ 85 % NW) 85 %	786 mg (≈ 101 %) 101 %	780 mg
Cystein	220 mg (≈ 71 % NW) 71 %	262 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Phenylalanin	820 mg (≈ 265 % NW) 265 %	976 mg (≈ 315 %) 315 %	310 mg
Tyrosin	690 mg (≈ 37 % NW) 37 %	821 mg (≈ 44 %) 44 %	1.875 mg
Threonin	950 mg (≈ 84 % NW) 84 %	1.131 mg (≈ 101 %) 101 %	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	190 mg (≈ 63 %) 63 %	300 mg
Valin	930 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.107 mg (≈ 57 %) 57 %	1.950 mg
Arginin	1.480 mg	1.762 mg
Histidin	350 mg (≈ 47 % NW) 47 %	417 mg (≈ 56 %) 56 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.350 mg	11.131 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.540 mg	1.833 mg
Asparaginsäure	1.860 mg	2.214 mg
Glutaminsäure	4.580 mg	5.452 mg
Glycin	620 mg	738 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	860 mg	1.024 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	352 mg	419 mg
Omega 6 Fettsäuren	69 mg	82 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,20 :1	0,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,21 :1	0,25
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	11 mg
Pentadecansäure	8 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	174 mg	207 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	32 mg	38 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	223 mg	265 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	73 mg	87 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	134 mg	160 mg
Eicosensäure	20 mg	24 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	7 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	234 mg	279 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	49 mg	58 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	19 mg	23 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	97 mg	115 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	21 mg	25 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	215 mg	256 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	421 mg	501 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	63 mg	75 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,1 P
P2	2,0 P	2,3 P
P3	0,8 P	0,9 P
P4	0,7 P	0,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	1,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,1 g	1,3 g
Rohprotein	9,4 g	11,1 g

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