Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	427 kcal (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	40 g (≈ 64 % NW) 64 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 86 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	427 kcal (≈ 22 % NW) 22 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.764 kJ (≈ 22 % NW) 22 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	40 g (≈ 64 % NW) 64 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	3 µg
Retinol	11 µg (35 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	23 µg (924 i.E.) (≈ 115 % NW) 115 %	5 µg (≈ 27 %) 27 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	23,09	5,41
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	4.811 µg (7 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	1.127 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.811,00	1.126,70
Beta-Tocopherol	20,00	4,68
Gamma-Tocopherol	7.932,00	1.857,61
Delta-Tocopherol	261,00	61,12
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	26,00	6,09
Vitamin K2 (Menachinone)	0,37	0,09
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	397 µg (≈ 3 % NW) 3 %	93 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.914 µg (≈ 17 % NW) 17 %	682 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	243 µg (≈ 4 % NW) 4 %	57 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,42	0,10
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,42 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	5,1 µg (≈ 129 % NW) 129 %	1,2 µg (≈ 30 %) 30 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 91 % NW) 91 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Natrium	1.816 mg (≈ 121 % NW) 121 %	425 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Chlorid	2.832 mg (≈ 123 % NW) 123 %	663 mg (≈ 29 %) 29 %	2.300 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	54 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	96 mg	22 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	962 µg (≈ 8 % NW) 8 %	225 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	340 µg (≈ 4 % NW) 4 %	80 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	1,30	0,30
Molybdän	0,20	0,05

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	280,00	65,57
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	1.349,00	315,93
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.795 mg	1.357 mg
Isoleucin	755 mg (≈ 50 % NW) 50 %	177 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	1.133 mg (≈ 39 % NW) 39 %	265 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	1.313 mg (≈ 58 % NW) 58 %	307 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	438 mg (≈ 56 % NW) 56 %	103 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Phenylalanin	558 mg (≈ 180 % NW) 180 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Threonin	648 mg (≈ 58 % NW) 58 %	152 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	151 mg (≈ 50 % NW) 50 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	408 mg (≈ 22 % NW) 22 %	96 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	799 mg (≈ 41 % NW) 41 %	187 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	846 mg	198 mg
Histidin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cystein	204 mg (≈ 66 % NW) 66 %	48 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Stickstoff, gesamt	2.391,00	559,95

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.240 mg	1.227 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.330 mg	311 mg
Pentadecansäure	82 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.050 mg	714 mg
Heptadecansäure	40 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	510 mg	119 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	110 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	70 mg	16 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	20 mg	5 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	21.470 mg	5.028 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.380,00	323,19
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12.720,00	2.978,92
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3.020,00	707,26
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4.350,00	1.018,74
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	10.210 mg	2.391 mg
Omega 3 Fettsäuren	6.410 mg	1.501 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.700,00	398,13
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1.364,00	319,44
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2.416,00	565,81
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	129,00	30,21
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	802,00	187,82
Omega 6 Fettsäuren	3.800 mg	890 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.770,00	882,90
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	32,00	7,49
Fettsäuren, sonstige	580,00	135,83
Cholesterin	61 mg	14 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	0,38 g
Rohasche	4,9 g	1,2 g

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