Makrele roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Schildmakrele/Stöcker, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Schildmakrele tiefgefroren

Schildmakrele/Stöcker, gedünstet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	624 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	54 µg (180 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	54 µg	36 µg
Retinol	54 µg (180 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	<LOD	<LOD
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	8 µg (320 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	5 µg (≈ 27 %) 27 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	8,00	5,37
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.250 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	839 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.250,00	838,93
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,67
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,67
Vitamin B1 Thiamin	170 µg (57 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	114 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	300 µg (≈ 25 % NW) 25 %	201 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	11.300 µg (≈ 75 % NW) 75 %	7.584 µg (≈ 51 %) 51 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	15.283 µg (≈ 90 % NW) 90 %	10.257 µg (≈ 60 %) 60 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	630 µg (≈ 11 % NW) 11 %	423 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	272 µg (≈ 19 % NW) 19 %	183 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Folat-Äquivalent	24,00	16,11
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	8,8 µg (≈ 220 % NW) 220 %	5,9 µg (≈ 148 %) 148 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	<LOD	<LOD

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,38 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	153 mg (≈ 10 % NW) 10 %	103 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	250 mg (≈ 11 % NW) 11 %	168 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	335 mg (≈ 8 % NW) 8 %	225 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	37 mg (≈ 11 % NW) 11 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	220 mg (≈ 31 % NW) 31 %	148 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	671 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	497 µg (≈ 6 % NW) 6 %	334 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	24 µg (≈ 12 % NW) 12 %	16 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.640 mg	5.799 mg
Isoleucin	974 mg (≈ 65 % NW) 65 %	654 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	1.660 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.114 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	1.720 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.154 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	596 mg (≈ 76 % NW) 76 %	400 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Phenylalanin	783 mg (≈ 253 % NW) 253 %	526 mg (≈ 170 %) 170 %	310 mg
Threonin	892 mg (≈ 79 % NW) 79 %	599 mg (≈ 53 %) 53 %	1.125 mg
Tryptophan	239 mg (≈ 80 % NW) 80 %	160 mg (≈ 53 %) 53 %	300 mg
Tyrosin	634 mg (≈ 34 % NW) 34 %	426 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Valin	1.084 mg (≈ 56 % NW) 56 %	728 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	1.140 mg	765 mg
Histidin	694 mg (≈ 93 % NW) 93 %	466 mg (≈ 62 %) 62 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.500 mg	1.007 mg
Asparaginsäure	2.000 mg	1.342 mg
Cystein	214 mg (≈ 69 % NW) 69 %	144 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Glutaminsäure	2.980 mg	2.000 mg
Glycin	1.152 mg	773 mg
Prolin	724 mg	486 mg
Serin	830 mg	557 mg
Stickstoff, gesamt	2.880,00	1.932,89

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.696 mg	1.138 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	355 mg	238 mg
Pentadecansäure	68 mg	46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	975 mg	654 mg
Heptadecansäure	24 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	239 mg	160 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	14 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.274 mg	2.197 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	611,00	410,07
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.788,00	1.200,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	347,00	232,89
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	528,00	354,36
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.206 mg	1.481 mg
Omega 3 Fettsäuren	1.867 mg	1.253 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	141,00	94,63
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	254,00	170,47
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	588,00	394,63
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	145,00	97,32
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	739,00	495,97
Omega 6 Fettsäuren	339 mg	228 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	221,00	148,32
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	52,00	34,90
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	66,00	44,30
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	82 mg	55 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,8 g

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